القهوة الباردة المحضَّرة بالتقطير مقابل القهوة الباردة العادية – ما الفرق؟

عندما تشتهي تناول كوبًا من القهوة الباردة وتجد نفسك متسائلًا " كوبًا من القهوة الباردة المحضرة بالتقطير أم كوبًا من القهوة الباردة العادية: هل هناك فرق؟" فأنت لا تفكر في جرعة الكافيين التالية خاصتك فحسب، بل أنت تختار بين طريقتين متميزتين من طرق التحضير. فالقهوة الباردة العادية، المعروفة بنقعها لمدة طويلة والتي تتميز بنكهتها الخفيفة، تتناقض بشكل صارخ مع جوهر القوام الكامل والمتباين للقهوة الباردة المحضَّرة بالتقطير. فهنا، نتعمق في التفاصيل الدقيقة التي تميز هذه المشروبات الباردة، حتى تتمكن من تمييز المشروب الذي يناسب ذوقك ونمط حياتك بشكل أفضل.

النقاط الرئيسية

• القهوة الباردة العادية أقل حموضة وأخف قوامًا بسبب عملية النقع الكامل بالماء البارد على مدى 12 إلى 24 ساعة عند تحضيرها، باستخدام درجة طحن خشنة ونسبة 1:7 إلى 1:8 من القهوة إلى الماء.
• تقدم القهوة الباردة المحضَّرة بالتقطير، على الرغم من أنها أكثر تعقيدًا، نكهةً مركزة بقوام كامل من خلال طريقة التقطير البطيء على مدى 3 إلى 12 ساعة، باستخدام طحن متوسط الخشونة ومعدات محددة مثل برج التقطير البارد.
• بالمقارنة، فإن القهوة الباردة العادية تميل لكونها أخف وأكثر حلاوة، في حين أن القهوة الباردة المحضَّرة بالتقطير تكون أغنى وأقوى في النكهة؛ وتحتوي القهوة الباردة المحضَّرة بالتقطير على محتوى كافيين أكثر تركيزًا ولا تتطلب تصفية بعد التحضير، على عكس القهوة الباردة العادية.

ماذا يُقصد بالقهوة الباردة العادية

سُميت القهوة الباردة العادية بهذا الاسم لأنها تُحضَّر باستخدام الماء البارد. وهذا يؤدي إلى طعم أكثر سلاسة وأقل حموضة مقارنةً بالقهوة الساخنة. بيد أنَّ هناك ما هو أكثر من ذلك. إنها طريقة تحضير بالغمر الكامل حيث تُغمر القهوة المطحونة في الماء البارد لفترة طويلة تكون عادة من 18 إلى 24 ساعة. وتستخلص عمليةُ التحضير البطيئة هذه النكهات من حبوب القهوة دون المرارة والحموضة المرتبطتين غالبًا بالقهوة الساخنة. والنتيجة؟ مذاق سلس وحلو قليلاً يتمتع بلمسات من المكسرات والفاكهة، مما يضفي بلمسة منعشة لتجربة القهوة الباردة العادية ويجعلها واحدة من أشهر مشروبات القهوة الباردة.

تلعب جودة المياه دورًا حاسمًا في عملية التحضير هذه. ويمكن أن تؤثر عوامل مثل المحتوى المعدني ودرجة الحموضة تأثيرًا كبيرًا على عملية الاستخلاص، مما يؤثر على نكهة القهوة الباردة. وفي المرة القادمة التي تستمتع فيها بمشروبك البارد، ضع في اعتبارك أن نكهته الفريدة لا تأتي فقط من حبوب القهوة، ولكنها تتأثر أيضًا بجودة المياه المستخدمة.

أساسيات تحضير القهوة الباردة العادية

يعد تحضير القهوة الباردة أمرًا بسيطًا نسبيًا، ولكنه يتطلب بعض الاهتمام بالتفاصيل ومُحضِّرة قهوة باردة موثوقة. فبالنسبة للمبتدئين، يجب أن تكون حبوب القهوة مطحونة طحنًا خشنًا للغاية، مثل ملح البحر الخشن تقريبًا. واستخدام القهوة المطحونة حديثًا بدرجة الطحن هذه يساعد على وجه الخصوص على تجنب الإفراط في الاستخلاص، مما ينجم عنه طعمٌ مرٌ للقهوة. كما أن نسبة القهوة إلى الماء مهمة أيضًا. وتضمن النسبة التي تتراوح من 1:7 إلى 1: 10 مذاقًا متوازنًا، لا قويًا جدًا ولا ضعيفًا جدًا.

كيفية تحضير القهوة الباردة العادية في المنزل

ربما تتساءل "هل يمكنني إعداد القهوة الباردة العادية في المنزل؟" والجواب هو نعم بلا شك! حيث يعد تحضير القهوة الباردة في المنزل أمرًا بسيطًا ومريحًا للغاية. ويعتبر إبريق الضغط الفرنسي، وهو أحد الأدوات الشائعة في المطبخ، خيارًا مناسبًا لتحضير القهوة الباردة وذلك نظرًا لاشتماله على فلتر مدمج. أتعلم ما الجزء الأفضل؟ الجزء الأفضل هو أنك لست بحاجة إلى أي معدات متخصصة!

تتضمن عملية التحضير الفعلية ما يلي:

1. غمر القهوة المطحونة في ماء بدرجة حرارة الغرفة لمدة 12 إلى 24 ساعة.
2. وضع الخليط في حاوية، على سبيل المثال وعاء محكم الغلق أو إبريق الضغط الفرنسي، وتركه في الثلاجة طوال الليل.
3. تصفية القهوة المطحونة للحصول على القهوة الباردة الجاهزة.

حقًا، الأمر بهذه البساطة!

وعلاوة على ذلك، تتميز القهوة الباردة العادية بالعديد من الفوائد:

• يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين، مما يضمن نضارتها وراحتك لمدة طويلة.
• يمكنك تحضير دفعة خلال عطلة نهاية الأسبوع والاستمتاع بالقهوة الباردة اللذيذة طوال الأسبوع.
• لن يكون لديك حاجة لزيارة المقاهي عند اشتياقك لتناول قهوة باردة!

ما هي القهوة الباردة المحضَّرة بالتقطير؟

في حين أن القهوة الباردة العادية سرقت الاضواء، إلا أنه يوجد لاعب آخر في لعبة القهوة الباردة يستحق انتباهك وهو القهوة الباردة المحضَّرة بالتقطير. وتتضمن هذه الطريقة عملية تخلل قطرة بقطرة تستخلص النكهات ببطء باستخدام جهاز خاص وهو برج التقطير البارد. هذه العملية أكثر تعقيدًا بدرجة ما من عملية تحضير القهوة الباردة العادية ولكنها توفر مشروبًا أغنى ويتمتع بقوام كامل.

نكهة القهوة الباردة المحضَّرة بالتقطير مُكثَّفة بشكل ملحوظ وتشبه الشراب. حتى أنها قد تتمتع بمذاق خفيف يشبه الشراب يميزها عن طرق تحضير القهوة الأخرى. ويستغرق تحضير القهوة الباردة المحضَّرة بالتقطير من 3 إلى 24 ساعة، وتتطلب أسلوب تحضير دقيق وانتباه شديد للتفاصيل خلال عملية التحضير. قد يبدو هذا مخيفًا، ولكن القهوة المحضرة تستحق كل دقيقة من الانتظار!

كيفية تحضير القهوة الباردة المحضَّرة بالتقطير في المنزل

يتطلب تحضير القهوة الباردة المحضَّرة بالتقطير في المنزل مجهودًا أكبر قليلًا من تحضير القهوة الباردة العادية، ولكن لا تدع هذا الأمر يحبطك. فهذه العملية تعتمد على طريقة تقطير بطيء تستخلص الروائح الغنية والمذاق المتباين، مما ينتج عنه قهوة غنية بالنكهة. 

لتثبيت جهاز تحضير القهوة الباردة المحضَّرة بالتقطير، ينبغي إدخال الفلاتر المطلوبة وطحن حبوب القهوة طحنًا متجانسًا بين المتوسط والخشن وإعداد حجيرة الماء وفقًا لذلك. وينبغي تنظيم معدل التقطير ليسمح بقطرة واحدة كل 2–3 ثانية، مما يحسن من عملية الاستخلاص للحصول على كوب قهوة متوازن. تدوم عملية التحضير بأكملها عادةً بين ثلاث إلى اثنتي عشرة ساعة، وفقًا لإعدادات معدل التقطير وظروف التحضير الأخرى. إنه عمل مُقَّدَّم بحب، ولكن النتيجة هي تجربة قهوة ليس لها مثيل.

تجهيزات القهوة الباردة المحضَّرة بالتقطير: المعدات الأساسية

سوف تحتاج إلى بعض المعدات المتخصصة لتحضير القهوة الباردة بالتقطير في المنزل. وقد يشمل هذا بعض الأنظمة المخصصة مثل محضرة القهوة الباردة بالتقطير من هاريو، ومُحضِّرة بروير متعددة الاستخدامات. وإذا كنت من مستخدمي الايروبرس فيمكنك استخدام أداة باك باك الملحقة لتحضير القهوة الباردة.

في حين أن اختيار التجهيزات يعتمد على تفضيلاتك وميزانيتك، إلا إنه من المهم أيضَا استخدام الفلاتر المناسبة والميزان الدقيق. فهذه الأدوات مهمة لتحقيق قوة وتركيز النكهة المطلوبة في القهوة الباردة المحضَّرة بالتقطير. حقًا، فإن القهوة الباردة المحضَّرة بالتقطير تتطلب التزامًا أكبر قليلًا من القهوة الباردة العادي، إلا أن النتائج تكون مُرضية للغاية.

تحليل مقارن: القهوة الباردة المحضَّرة بالتقطير مقابل القهوة الباردة العادية

والآن، بعد أن استكشفنا مجالي القهوة الباردة العادية والقهوة الباردة المحضَّرة بالتقطير، دعنا نقارن بينهما وجهًا لوجه. توفر كل من هاتين الطريقتين نكهات وتجارب فريدة، ولكن لكل منهما اختلافاتهم. وتوجد نقاط كثيرة يمكن مقارنتها، من طرق ومدة التحضير إلى النكهة ومحتوى الكافيين. 

دعنا ندخل في التفاصيل ونقارن هاذين المشروبين الباردين مقارنةً شاملة.

الوقت اللازم لتحضير القهوة الباردة العادية والقهوة الباردة المحضَّرة بالتقطير:

بالنسبة لمدة التحضير، فإن القهوة الباردة العادية تستغرق وقتًا أطول. وتتطلب طريقة التحضير بالغمر مدة نقع من 12 إلى 24 ساعة.

ومن ناحية أخرى، يمكن أن يستغرق إعداد القهوة الباردة المحضَّرة بالتقطير من 3 إلى 12 ساعة باستخدام طريقة التخلل وفقًا لعوامل مؤثرة مثل إعدادات معدل التقطير وظروف التحضير الأخرى. ولهذا، إذا كنت مستعجلًا، فإن القهوة الباردة المحضَّرة بالتقطير الخيار الأفضل.

النقع مقارنةً بعملية التخلل: القهوة الباردة العادية والقهوة الباردة المحضَّرة بالتقطير

طريقتا تحضير القهوة الباردة العادية والقهوة الباردة المحضَّرة بالتقطير مختلفتان اختلافًا كبيرًا. تُحضَّر القهوة الباردة العادية بواسطة النقع، حيث تُغمر حبيبات القهوة المطحونة بالكامل في الماء وتترك لتُنقع. تنتج هذه الطريقة معدل استخلاص أبطأ، يقل كلما زاد تركيز المكونات المستخلصة في الماء. على الرغم من ذلك، بفضل هذه الطريقة يعكس الكوبُ الناتج التركيبَ الكيميائي الأولي للحبوب بشكل كبير، إذا سُمح لعملية التحضير بأن تتم بالكامل.

ومن ناحية أخرى، فإن القهوة الباردة المحضَّرة بالتقطير تستخدم طريقة التخلل. تستخدم هذه الطريقة تدرج تركيز ثابت يُسَهِّل نقل عناصر القهوة المذابة بثبات وكفاءة إلى الماء، مما يساهم حدوث الاستخلاص بكفاءة أعلى من التحضير بالغمر. ويؤدي هذا الاختلاف في طرق الاستخلاص إلى تنوع ملحوظ في النكهات، حيث توفر القهوة الباردة العادية مذاقًا سلسًا بنكهة زهرية أكثر وتتميز القهوة الباردة المحضَّرة بالتقطير بنكهة غنية تتمتع بقوام أكثر كثافة.

فلتر أو بدون فلتر: القهوة الباردة العادية والقهوة الباردة المحضَّرة بالتقطير

عندما يتعلق الأمر بالتصفية، فإن لكل من القهوة الباردة العادية والقهوة الباردة المحضَّرة بالتقطير متطلبات مختلفة. فالقهوة الباردة العادية تتطلب عملية تصفية بعد التحضير لإزالة حبيبات القهوة. إذا لم تتم التصفية بشكل صحيح، فقد تترك طرق التحضير بالغمر، مثل استخدام إبريق الضغط الفرنسي أو محضرة القهوة من كوفي سوك، مذاقًا خشنًا بالفم يشبه الرمل أو الطمي. هذا وتستخدم منتجات تودي وفلترون فلاتر لفصل القهوة بعد النقع، مما يتيح مذاقًا أنظف وبشوائب أقل بالفم. قد تتضمن طرق تحضير القهوة الباردة العادية بالمنزل فلاتر مرتجلة مثل قماشة الجبن أو أكياس الوسادة القطنية التي يمكن أن تكون أكثر عرضةً لحدوث انسكابات وقد تتطلب مرحلة تصفية إضافية للوصول إلى مشروب نظيف.

وعلى النقيض، فإن القهوة الباردة المحضَّرة بالتقطير لا تتطلب تصفية، حيث أن الماء يُقطَّر مباشرةً عبر القهوة المطحونة في وعاء منفصل. ولهذا، إذا كنت لا ترغب في القيام بتصفية المشروب، يفضل استخدام طريقة القهوة الباردة المحضَّرة بالتقطير.

مقارنة النكهة: القهوة الباردة العادية والقهوة الباردة المحضَّرة بالتقطير

والآن، دعنا ننتقل إلى الجزء المثير – النكهة. تشتهر القهوة الباردة العادية بما يلي:

• مذاق أقل مرارة
• مذاق أقل حمضية
• مذاق أكثر حلاوة
• نكهة زهرية خفيفة

إنها نوع القهوة المثلجة التي تحبها في يوم صيفي حار، حيث يتم تقديمها مع الثلج للحصول على هذه التجربة المنعشة.

على الجانب الآخر، تتميز القهوة الباردة المحضَّرة بالتقطير بنكهة أقوى، وعادةً ما تكون غنيةً أكثر وبقوامٍ كامل. فهي تحتوي على كمية كبيرة من الكافيين، لذا فهي مثالية لتقديمها مباشرة بعد صبها على الثلج أو مزجها بالحليب للحصول على مشروب كريمي. إلا أن الاختيار بين النوعين يرجع في النهاية إلى التفضيل الشخصي. فهل تفضل فنجانًا من القهوة أخف وأكثر حلاوة أم تجربة قهوة أكثر ثراءً ونكهة؟

محتوى الكافيين: القهوة الباردة العادية والقهوة الباردة المحضَّرة بالتقطير

أحد الأسباب التي تجعل الكثير من الناس يلجؤون إلى القهوة هو جرعة الكافيين التي يحتاجونها بشدة. إذن، فكيف تُقاس القهوة الباردة العادية والقهوة الباردة المحضَّرة بالتقطير من حيث محتوى الكافيين؟ تؤدي كلتا طريقتي التحضير إلى تركيز أعلى من الكافيين مقارنةً بالقهوة الساخنة العادية بسبب عمليات التحضير الأكثر بطئًا.

ومع ذلك، يتم تخفيف القهوة الباردة بشكل عام بالماء أو الحليب، مما قد يؤثر على محتوى الكافيين النهائي. ومن ناحية أخرى، تستخدم القهوة الباردة المحضَّرة بالتقطير كميات أقل من القهوة المطحونة مقارنة بالقوة الباردة العادية وعادةً ما يتم تقديمها كجرعة بحجم الإسبريسو، مما يشير إلى أنها أحد المصادر الأكثر تركيزًا للكافيين بالجرعة الواحدة. وبالتالي، إذا كنت ترغب في الحصول على هذا الكافيين الإضافي، فقد تكون القهوة الباردة المحضرة بالتقطير هي خيارك المثالي.

الطحن: القهوة الباردة مقابل القهوة المحضرة بالتقطير

تمثل درجة الطحن دورًا حاسمًا في عملية التحضير لكل من القهوة الباردة العادية والقهوة الباردة المحضرة بالتقطير. فبالنسبة للقهوة الباردة العادية، يُوصَّى بالطحن الخشن لضمان استخلاص بطيء ومتساوي، مما يؤدي إلى نكهة أكثر سلاسة وبقوام كامل. ومن ناحية أخرى، لا تصلح حبوب القهوة المطحونة طحنًا ناعمًا لهذه الطريقة. كما يبسط الطحن الخشن عملية التصفية ويقلل من احتمالات ظهور الطعم المر في المشروب النهائي.

ومن ناحية أخرى، تتطلب القهوة الباردة المحضرة بالتقطير درجة طحن أكثر خشونة مقارنة بما يتم استخدامه في إبريق الضغط الفرنسي. وهذا يساعد على حدوث عملية استخلاص أبطأ تنتج نكهة أكثر ثراءً. وتعد أفضل طريقة للحصول على درجة الطحن الصحيحة المناسبة لتحضير القهوة الباردة المحضرة بالتقطير هي استخدام طاحنة مزودة بشفرات عالية الدقة من الفولاذ ومخصصة للأغراض التجارية، مما يسمح لك بإمكانية تعديل درجة الطحن والحصول على طحن متجانس تمامًا.

تجربة تحضير قهوتك الباردة العادية في المنزل

والآن بعد أن قارنَّا بين القهوة الباردة العادية والقهوة الباردة المحضَّرة بالتقطير، حان الوقت لتطبيق طرق التحضير هذه في ركن القهوة الخاص بك. حيث تتيح لك تجربة هذه الطرق اكتشاف تجربة القهوة الباردة المفضلة لديك. بغض النظر عما إذا كنت تفضل المذاق الأخف والأكثر حلاوة للقهوة الباردة العادية أم النكهة الأكثر ثراءً وبقوام كامل الناتجة من القهوة الباردة المحضَّرة بالتقطير، فإن فرصة تحضير فنجانك المثالي موجودة في هذه التجربة.

يمكنك التجربة وتغيير نسبة القهوة إلى الماء، ومدة النقع أو التقطير، وحتى محاولة إجراء خطوة التفتُّح بإضافة بعض من الماء الساخن قبل غمر القهوة لتحضير القهوة الباردة لتعزيز تعقيد الشراب والنكهة الفاكهية به. فالاحتمالات لا حصر لها، والجزء الأفضل هو أنه يمكنك الاستمتاع بمشروب قهوة بارد منعش مُصمَّم حسب تفضيلاتك. فلماذا لا تشرع في رحلة تحضير القهوة الباردة هذه؟

المُلخَّص

لقد سافرنا عبر عالم رائع من القهوة الباردة العادية والقهوة الباردة المحضَّرة بالتقطير، وتعرفنا على طرق التحضير الفريدة ونكهاتهم ومحتوى الكافيين وغيرها من التفاصيل الأخرى. واكتشفنا أن القهوة الباردة العادية، التي تتميز بعملية تحضير تعتمد على الغمر وتمتاز بنكهة أحلى وأخف، تقدم لمسة منعشة لتجربة قهوتك العادية. ومن ناحية أخرى، فإن القهوة الباردة المحضَّرة بالتقطير، التي تُحضَّر بعملية التخلل البطيئة وتتميز بالنكهة الغنية والقوام الكامل، تقدم تجربة قهوة فريدة تستحق الانتظار.

سواء كنت تفضل القهوة الباردة العادية أو القهوة الباردة المحضَّرة بالتقطير، فإن المتعة تكمن في تحضير هذه المشروبات في المنزل وتجربة النكهات التي تناسب ذوقك. لذلك، لماذا لا تُجرِّب طرق التحضير هذه؟ بعد كل شيء، لا يوجد شيء أمتع من القهوة الباردة المنعشة في يوم حار. حان الوقت للجلوس والاسترخاء والاستمتاع بمذاق نكهة قهوتك الباردة المُحضَّرة في المنزل.

الأسئلة الشائعة

ما الفرق بين القهوة الباردة العادية والقهوة الباردة المحضَّرة بالتقطير؟

يكمن الفرق الرئيسي بين القهوة الباردة العادية والقهوة الباردة المحضَّرة بالتقطير في طرق تحضيرهما مما يؤدي إلى وجود نكهات مختلفة. القهوة الباردة العادية أكثر سلاسة وبنكهة زهرية، في حين أن القهوة الباردة المحضَّرة بالتقطير غنية أكثر وبقوام كامل.

أيهما يحتوي على كافيين أكثر: القهوة الباردة العادية أم القهوة الباردة المحضَّرة بالتقطير؟

تحتوي القهوة الباردة المحضَّرة بالتقطير عمومًا على تركيز أعلى من الكافيين مقارنةً بالقهوة الباردة العادية، ويتم تقديمها عادةً في شكل أكثر تركيزًا مشابه لجرعة الإسبريسو.

هل يمكنني تحضير القهوة الباردة العادية والقهوة الباردة المحضَّرة بالتقطير في المنزل؟

نعم، يمكنك تحضير القهوة الباردة العادية والقهوة الباردة المحضَّرة بالتقطير في المنزل. من السهل تحضير القهوة الباردة العادية بأقل قدر من المعدات، بينما تتطلب القهوة الباردة المحضَّرة بالتقطير جهازًا متخصصًا لتحضير مشروب غني أكثر وبقوام كامل.

ما درجة الطحن المناسبة للقهوة الباردة العادية والقهوة الباردة المحضَّرة بالتقطير؟

بالنسبة للقهوة الباردة العادية، استخدم طحنًا خشنًا للاستخلاص البطيء. أما بالنسبة للقهوة الباردة المحضَّرة بالتقطير، استخدم درجة طحن أكثر خشونة مشابهةً لتلك المستخدمة في إبريق الضغط الفرنسي.

كم من الوقت يستغرق تحضير القهوة الباردة العادية والقهوة الباردة المحضَّرة بالتقطير؟

تستغرق القهوة الباردة العادية من 18 إلى 24 ساعة حتى تُنقَع؛ بينما تستغرق القهوة الباردة المحضَّرة بالتقطير عادةً من 3 إلى 12 ساعة، حسب معدل التقطير وظروف التحضير.