تشهد محامص القهوة المختصة في المملكة العربية السعودية تطوراً غير مسبوق، حيث ارتفع عددها إلى أكثر من 300 محمصة قهوة مختصة منتشرة في جميع أنحاء المملكة. وفقاً لأحدث الإحصائيات، تستهلك السعودية وحدها أكثر من 80,000 طن من القهوة سنوياً وفقًا لوكالة الأنباء السعودية (واس)، مما يمثل نصف استهلاك منطقة الخليج بأكملها. هذا الإقبال الكبير على القهوة المختصة أدى إلى ظهور محامص محلية تنافس أفضل المحامص العالمية من حيث الجودة والابتكار. ولم يقتصر هذا الشغف بالقهوة على التحميص والتحضير فقط، بل امتد إلى التعبير الثقافي والأدبي كما يظهر في ظهور كلمات عن القهوة واقتباسات تعكس مكانتها العميقة في حياة محبيها. في هذا الدليل الشامل، نستعرض أكثر من 250 محمصة قهوة مختصة سعودية مميزة لعام 2025، مصنفة حسب المناطق، مع تسليط الضوء على ما يميز أهم المحامص.
10 من أفضل محامص القهوة السعودية
تأسست محمصة بلاك نايت (الفارس الأسود) عام 2018، وهي واحدة من أفضل محامص القهوة المختصة السعودية، وهي رائدة في مجال القهوة المختصة في جميع أنحاء الخليج العربي.
من بين أشهر محاصيل بلاك نايت مزيج أدهم ومحصول الجبل الأسود. يُعرف مزيج أدهم بنكهاته الغنية من المكسرات والكراميل والعسل، مما يجعله خيارًا مثاليًا للقهوة المقطرة ولمشروبات الحليب. وقد اكتسب شعبيته بين عشاق القهوة بفضل قوامه السلس والمتوازن. وفي الوقت نفسه، تعد حبوب الجبل الأسود، التي يتم الحصول عليها من منطقة ميناس البرازيلية، مفضلة بين أولئك الذين يقدرون القهوة الكلاسيكية الحلوة ذات القوام العالي وإيحاءات المكسرات المبهجة.
يتم حاليًا استخدام حبوب قهوة بلاك نايت في العديد من المقاهي في المملكة العربية السعودية، وكذلك في العديد من دول مجلس التعاون الخليجي مثل البحرين والكويت وعمان والإمارات العربية المتحدة، مما يعزز مكانتها كقائد حقيقي في مشهد القهوة المختصة.
تعتبر محمصة بيت التحميص رائدة في الشرق الأوسط، حيث تعد أول مصنع إنتاج مخصص لوزن وتحميص وغربلة وخلط وتعبئة القهوة المختصة والتقليدية آليًا دون استخدام اليد وهي معتمدة لسلامة الغذاء.
وبصرف النظر عن تأثيرها المحلي، شاركت محمصة بيت التحميص في فعاليات ومعارض عالمية مرموقة في كوريا الجنوبية والمملكة المتحدة وإيطاليا واليابان والعديد من البلدان الأخرى وشاركت قهوتها الاستثنائية مع عشاق القهوة حول العالم.
ما لا يعرفه الكثير عن محمصة الرياض أنها دخلت سوق القهوة دون اسم تجاري في البداية. في مراحلها المبكرة، هدفت المحمصة إلى اختبار السوق وفهم احتياجاته الفريدة. خلال ذلك الوقت، نجحت في التعاقد مع عشرين عميلاً، مما ساعد في إنشاء قاعدة عملاء أولية. بدأت محمصة الرياض عمليات التحميص في قبو صغير، ولكن مع توسع الأعمال ونموها، سنحت الفرصة لإطلاق اسم تجاري رسمي.
لطالما كان معاذ الماضي، المالك والمدير التنفيذي لعلامة القهوة السعودية محمصة الرياض، مرتبطًا ارتباطًا عميقًا بالقهوة. بدأت رحلته في سن مبكرة متأثرًا بحب والده للقهوة ونما هذا الشغف أكثر عندما انتقل إلى بورتلاند، أوريجون أثناء دراسته، وهي مدينة أمريكية مشهورة بوجود محامص قهوة مختصة وثقافة قهوة عميقة.
عند عودته إلى المملكة العربية السعودية، وجد معاذ فجوة في السوق وهي الافتقار إلى التنوع في محاصيل القهوة. أصبح هذا دافعه الأقوى لدخول صناعة القهوة المختصة وساعد تركيزه على جلب محاصيل القهوة عالية الجودة والمتنوعة إلى المملكة في تمييز محمصة الرياض كواحدة من أهم محامص القهوة في السعودية.
تولي محمصة الرياض تركيزًا قويًا لتنوع وجودة محاصيل القهوة الخاصة بها. يتم اختيار كل دفعة من القهوة بعناية، ولا يسجل أي محصول أقل من 80 نقطة على مقياس جودة القهوة العالمي. تلتزم المحمصة بالحفاظ على معايير عالية من خلال تقديم محاصيل قهوة مختصة تلبي المتطلبات المحلية والعالمية.
تعتبر تقنيات التحميص المستخدمة في محمصة الرياض جزءًا لا يتجزأ من عملية تحضير محاصيل ترقى لتطلعات عشاق القهوة. تستخدم المحمصة طريقتين رئيسيتين للتحميص: التحميص بالهواء الساخن والتحميص بالهالوجين - وهي تقنية صديقة للبيئة.
بريهانت هي محمصة قهوة مختصة متميزة بدأت رحلتها في شمال الرياض. تفتخر بريهانت بكونها محمصة سعودية بطابع أفريقي، حيث تمزج الخبرة الإقليمية مع ثقافة القهوة العالمية.تلتزم بريهانت بتقديم الجودة في كل من منتجاتها وخدماتها، وتسعى جاهدة لإحداث تأثير دائم في عالم القهوة المختصة. تكمن ميزتها التنافسية في تقديم المعرفة العلمية عن القهوة لعشاقها، مع تثقيف المجتمع حول أصول القهوة وتاريخها وطرق إنتاجها..فيما يتعلق بتقنيات التحميص، يعتمد محمصو بريهانت المحترفون على محمصات جيسن ولورينج، حيث يتم أتمتة محمصة لورينج بالكامل لضمان الجودة الثابتة مع كل دفعة من البن.
بدأت محمصة صوت رحلتها في عالم القهوة المختصة من جدة في أوائل عام 2022. كان الاهتمام المتزايد بالقهوة المختصة داخل المجتمع السعودي بمثابة المحرك الأساسي لإنشاء المحمصة. كان الهدف هو إنتاج منتج قهوة سعودي مختص يلبي المعايير الدولية للجودة والنكهة.
تستخدم محمصة صوت أحدث تقنيات وآلات التحميص المتوفرة عالميًا وتعتمد على محمصة بروبات الألمانية المصممة لتوفير أعلى مستويات الدقة والكفاءة مع كل دفعة من حبوب البن.
تفتخر محمصة صوت بتقديم 17 محصولًا مختلفًا من القهوة، تم اختيارها من بعض أفضل مزارع القهوة حول العالم. يتمتع كل محصول بإيحاءاته الفريدة، ومن أكثر المحاصيل تميزًا لديهم هو اثيوبيا مانجو المعالج بالتخمير. أثناء التحميص، تتفاعل الأحماض الأمينية داخل حبوب البن، مما يعزز النكهة ويقدم طعمًا فريدًا وغنيًا.
تأسست محمصة بونيستا عام 2009 في الخبر من شغف عميق بالقهوة وتطورها المستمر. ما بدأ كمحمصة قهوة صغيرة تطور بسرعة من خلال الرحلات التعليمية والسفر ودورات التدريب المهني. لعب هذا الالتزام بالنمو دورًا مهمًا في نجاح بونيستا في سوق القهوة السعودية.
كان لدى مؤسسي بونيستا رؤية واضحة وهي سد الفجوة في صناعة القهوة المحلية في وقت لم يكن فيه مشهد القهوة السعودي متوافقًا بعد مع حركة القهوة "الموجة الثالثة" العالمية. بفضل تفانيها في الجودة والابتكار، أصبحت بونيستا واحدة من أهم محامص القهوة في السعودية، وتلبي الطلب المتزايد على القهوة المختصة عالية الجودة.
تستخدم محمصة بونيستا حمّاصات ديدريش المتقدمة، والمزودة بتقنية الأشعة تحت الحمراء. تجمع هذه الحمّاصة بين التسخين بالحمل والتوصيل الحراري لتوفير كفاءة طاقة فائقة مع السماح بالتحكم الدقيق في ملف نكهة القهوة. هذه التكنولوجيا أحد أسباب اعتبار بونيستا واحدة من أفضل محامص البن في السعودية اليوم.
د.كيف هي واحدة من أهم محامص القهوة في السعودية، حيث بدأت رحلتها في عام 1997 عبر القارات، وسافرت إلى مناطق متنوعة لبناء شراكات حصرية مع مزارع القهوة في جميع أنحاء العالم. تضمن هذه العلاقات إمدادًا مستمرًا لمحاصيل القهوة الممتازة كل عام، مما يدعم الاستدامة لكل من المزارعين والتجار.
من الحبة إلى الكوب: يدير فريق من الخبراء - بما في ذلك محمص رئيسي ومحللين حسيين ومتذوقي قهوة معتمدين - كل خطوة من خطوات معالجة القهوة. بمجرد قطف الحبوب يدويًا، تخضع لمعالجة دقيقة، من الغسيل إلى التجفيف، مما يضمن أعلى جودة في كل مرحلة.
منذ تأسيسها، ركزت شركة دكتور كيف على تحميص أفضل أنواع حبوب قهوة أرابيكا بنسبة 100% من جميع أنحاء العالم. تضمن آلات التحميص الآلية الخاصة بها الاتساق والدقة، مع الحفاظ على نضارة الحبوب ونكهتها الغنية.
تقدم شركة د.كيف مجموعة متنوعة من خلطات القهوة، بما في ذلك التوليفات ذات المنشأ الواحد. تجمع خلطاتها الحصرية بين حبوب القهوة من البرازيل مثل جاغوار ومن اندونيسيا مثل جافا وإثيوبيا مثل يرغاتشف، مما يخلق طعمًا غنيًا وقومًا عاليًا يجذب شاربي القهوة في جميع أنحاء العالم.
في عام 2018، أدرك مؤسسو محمصة مايكرولوت النمو السريع لسوق القهوة في ذلك الوقت، وشرعوا في تقديم محاصيل بجودة استثنائية تبرز في صناعة القهوة المختصة المحلي.
تقنيات التحميص الدقيقة: في محمصة مايكرولوت، يتم التعامل مع كل حبة بن بأقصى قدر من العناية. يستخدم المحمص أحدث معدات التحميص ويستخدم تقنيات دقيقة تضمن التحكم الكامل في درجة الحرارة ووقت التحميص. وهذا يسمح لهم بإطلاق العنان للنكهات الفريدة لكل نوع من أنواع القهوة مع الحفاظ على الاتساق والجودة العالية طوال العملية.
محاصيل مميزة: تشتهر محمصة مايكرولوت بتشكيلتها الاستثنائية من المحاصيل، مثل حبوب هامبيلا الإثيوبية، المشهورة بنكهاتها الفاكهية المشرقة، وسلفادور سانتا ليتسيا، التي تقدم نكهة معقدة. تسلط هذه المحاصيل المختارة بعناية الضوء على التزام مايكرولوت بتوفير تجربة قهوة فريدة ومتميزة لكل عميل.
بدأت محمصة جرن، التي اشتُق اسمها من عملية طحن القهوة باللغة العربية، رحلتها في عام 2021 بمقرها الأول في حي الملقا بالرياض. يكمن أساس نجاح محمصة جرن في مزيج من الخبرة والشغف - وهو نهج ناتج عن الخبرة الواسعة للمالك في صناعة القهوة منذ عام 2016.
تلتزم محمصة جرن بتقديم مجموعة متنوعة من محاصيل القهوة، مع التركيز على الأصناف الأكثر طلبًا والتي تتوافق مع تفضيلات السوق الخليجي. يضمن التزام المحمصة بتقديم نكهات استثنائية أن كل كوب يتوافق مع متطلبات ثقافة القهوة في المنطقة.
لتحقيق التحميص المثالي، تعتمد محمصة جورن على أحدث آلات تحميص حبوب القهوة من شركة لورينج المعروفة عالميًا. تضمن هذه المعدات المتقدمة التحكم الدقيق اللازم لتحميص قهوة ممتازة باستمرار، وإبراز النكهات والروائح الغنية التي يتوق إليها هواة القهوة.
تشتهر محمصة خطوة جمل (كاميل ستيب)، وهي علامة بارزة في السعودية، باهتمامها الدقيق بتفاصيل عملية التحميص. تأسست المحمصة في عام 2013، وتستورد حبوب القهوة الممتازة من أفضل المزارع على مستوى العالم، وتقدم مجموعة متنوعة من النكهات التي تتراوح من الفاكهية إلى المعقدة. تتمثل مهمة خطوة جمل في رفع جودة القهوة في المنطقة مع الحفاظ على هويتها العربية.
توسعت شركة خطوة جمل من محمصة تركز على المجتمع إلى سلسلة مقاهي مزدهرة لها مواقع في جميع أنحاء المملكة ومؤخرًا في دبي وقطر. من خلال الاستثمار في المواهب المحلية ونشر المعرفة حول القهوة المختصة، تواصل خطوة جمل تشكيل مستقبل ثقافة القهوة محليًا وعالميًا.
يستمر سوق القهوة السعودي في النمو مع وجود محامص قهوة مختصة كثيرة جديرة بالتجربة مثل:
أي محمصة قهوة سعودية تفضل؟ شاركنا رأيك في التعليقات!
نصائح الخبراء لتحضير قهوة مثالية
إذا كنت شغوفًا بالقهوة وترغب في الارتقاء بمهاراتك في تحضيرها، فإن الاهتمام بالتفاصيل هو مفتاحك. إليك بعض النصائح من خبراء من أفضل محامص البن في المملكة لمساعدتك في تحضير ألذ كوب قهوة ممكن.
نصيحة محمصة بونيستا: ركز على ما يميزك
تقدم محمصة بونيستا نصيحة أساسية لأي شخص يدخل صناعة القهوة: "لا تقلل من شأن أي نقطة في سلسلة الإنتاج، وركز على ما يميزك عن الآخرين". كما تحذّر من التسرع في تحميص القهوة وتوريدها، حيث فشلت العديد من المقاهي بسبب التحرك بسرعة كبيرة دون فهم العملية بأكملها. خذ وقتك لتعلم وإتقان حرفتك.
نصيحة محمصة صوت: جرب واستكشف
تعتقد محمصة صوت أن التجربة أمر بالغ الأهمية لمحبي القهوة. لا تكتفِ بوصفة أو منتج واحد فقط - جرب أشياء جديدة! استكشف طرق التحضير والحبوب والنسب المختلفة لاكتشاف ما يناسب ذوقك. سيعمل هذا النهج المنفتح على تعميق ارتباطك بالقهوة وتوسيع معرفتك بكل ما يتعلق بالقهوة.
نصائح محمصة مايكرولوت: التركيز على الجودة
توصي محمصة مايكرولوت باستخدام المياه النقية، والاهتمام الدقيق بحجم الطحنة، وضمان نسبة جيدة من الماء إلى القهوة للاستمتاع بأفضل كوب ممكن. ستعمل هذه الخطوات البسيطة على تحسين عملية تحضير القهوة بشكل كبير وتساعدك على صنع كوب أفضل في كل مرة.
توجهات السوق: التحديات التي تواجه محامص القهوة السعودية
تنمو صناعة القهوة في المملكة العربية السعودية بسرعة، لكن محامص القهوة المحلية لا تزال تواجه عددًا من التحديات. دعونا نلقي نظرة فاحصة على ما تعتقد بعض شركات تحميص القهوة الرائدة أنه أكبر العقبات في العمل.
تحدي محمصة مايكرولوت: تثقيف الجمهور
يسلط فريق شركة محمصة مايكرولوت الضوء على أحد أكبر التحديات في صناعة القهوة المختصة: تثقيف الجمهور حول القيمة الحقيقية للقهوة المختصة مقارنة بالقهوة التجارية. في حين تحظى القهوة التجارية بشعبية كبيرة، تقدم القهوة المختصة نكهات فريدة وجودة أعلى. ومع ذلك، فإن تثقيف المستهلكين وتعزيز فهم أعمق لهذه الاختلافات لا يزال عملاً قيد التنفيذ. بالإضافة إلى ذلك، فإن تأمين المحاصيل عالية الجودة بشكل مستدام والحفاظ على الابتكار في مواجهة المنافسة المتزايدة من العقبات الرئيسية.
مخاوف شركة محمصة صوت: نقص المواهب المؤهلة
يعتقد فريق محمصة صوت أن نقص المواهب المحلية المؤهلة يشكل عائقًا كبيرًا. نظرًا للموارد المحدودة وصعوبة الوصول إلى المعرفة، تكافح العديد من محامص البن المختص الطموحة لاكتساب المهارات والخبرة اللازمة للنجاح. يؤدي هذا الافتقار إلى الحماصين المؤهلين إلى انتشار معلومات غير دقيقة وغير محدثة حول عمليات التحميص وإنتاج القهوة، مما يجعل من الصعب على الصناعة أن تنمو وتزدهر.
رؤية محمصة الرياض: تحدٍ متعدد الأوجه
وفقًا لإدارة محمصة الرياض، هناك عدة تحديات تواجهها محامص القهوة المختصة المحلية، بما في ذلك:
- أسعار الاستيراد المرتفعة مقارنة بالكميات المستوردة
- الافتقار إلى الوعي بخصائص محاصيل القهوة، مما يؤدي إلى خلطات غير متوازنة أو غير مستساغة
- الوصول المحدود إلى التقنيات والأجهزة الحديثة للتحميص والتخمير
- الافتقار إلى الخبرة في سوق القهوة المحلية
في خضم هذه التحديات، تعمل شركة القهوة السعودية على دعم ورفع مستوى صناعة القهوة في المملكة. من خلال التركيز على الترويج للقهوة السعودية، تهدف الشركة إلى سد الفجوات في التعليم واستدامة سلسلة التوريد والابتكار. تشارك الشركة بنشاط في تطوير المواهب المحلية، وتعزيز ثقافة القهوة، ومساعدة المحامص المحليين في الوصول إلى حبوب عالية الجودة باستخدام التقنيات الحديثة. ستلعب مبادرات الشركة دورًا حاسمًا في التغلب على بعض العقبات التي تواجهها محامص القهوة المختصة وضمان تحول المملكة العربية السعودية إلى مركز عالمي للقهوة المختصة.
مع استمرار نمو صناعة القهوة المختصة في المملكة العربية السعودية، فإن معالجة هذه التحديات ستكون مفتاحًا لضمان استمرار نجاح وتطوير محامص القهوة المحلية. إنه وقت مثير لمجتمع القهوة، ولكن لا يزال هناك عمل يتعين القيام به من حيث التعليم والابتكار والخبرة.
قائمة شاملة بجميع محامص القهوة المختصة في السعودية
لإضافة محمصتك أو أي محمصة مفضلة لديك اترك لنا تعليق تحت هذا المقال
اثني عشر كوب
الموقع: الرياض
انستقرام: @12_cups
اليوم الثامن
الموقع: الرياض
انستقرام: @hoy8_sa
اوريكس
الموقع: القصيم
انستقرام: @2oryx
الصحة والقهوة
الموقع: الرياض
انستقرام: @he_co1
ثيرتي وت
الموقع: محايل عسير
انستقرام: @wet30s
أربعين طريق
الموقع: الخبر
انستقرام:
عالم المقاهي
الموقع: الرياض
انستقرام: @aqahisa
عشرون غرام
الموقع: الرياض
انستقرام: @20gcafe
مقارنة مضخات مكائن الإسبريسو: الفرق بين المضخة الاهتزازية، الدورانية، ومضخة التروس (Gear Pump)اقرأ المزيد
عبارات عن القهوة | شعر عن القهوة واقتباسات عربية وعالميةاقرأ المزيد
جدول تنظيف الة الاسبريسو وشرح عملي للتنظيفاقرأ المزيد
دليل محامص القهوة المختصة في السعودية: قائمة شاملةاقرأ المزيد
مصطلحات القهوة الشائعة: من الحبة إلى الكوباقرأ المزيد
كيفية تحضير قهوة v60 مثالية: المشاكل الشائعة و حلولهاتعتبر قهوة v60 من أكثر أنواع القهوة مبيعًا لدى المقاهي المختصة نظرًا لما تتطلبه من مهارة عالية من الباريستا في...اقرأ المزيد
ما الفرق بين محضرة القهوة V60 وكيميكس؟ربما تكون V60 وكيميكس اثنتان من أكثر طرق تحضير القهوة المقطرة شيوعًا في العالم. لكن ما معنى V60 بالضبط؟ الـ V60 أو...اقرأ المزيد
Leave a comment