تقييم وشرح آلة ديلونجي ديديكا EC685

ظهر خط إنتاج ديلونجي ديديكا أول مرة في السوق بموديل ديديكا EC680 في عام 2013. وقد أُشيد بها بسرعة كواحدة من أفضل آلات الإسبريسو المنزلية في فئتها المنخفضة التكلفة. ومنذ ذلك الوقت، مرت آلة تحضير القهوة المنزلية الكلاسيكية هذه بالعديد من التحسينات – كما ظهر في السوق العديد من المنافسين والمقلدين لها!

ولذلك، هل ما زالت ديلونجي ديديكا اختيارًا جيدًا في عام 2022؟ كيف اختلف آخر موديل عن الإصدار الأصلي؟ وهل يستحق الإصدار الأخير من ديلونجي ديديكا دفع الثمن الإضافي؟

في هذا المنشور، سوف نركِّز على الإصدار الأكثر شيوعًا وهو ديلونجي ديديكا EC685 كما سنشرح أيضًا كيف تطور هذا الإصدار من ديديكا عن الإصدار الأصلي، وسنساعدك على اتخاذ قرار إذا كان الأمر يستحق التطوير لآخر إصدار من  ديديكا EC785 أو EC885.

وأخيرًا، سنريكم كيف تحصلون على أفضل النتائج باستخدام ديلونجي ديديكا. إن آلة ديديكا سهلة الاستخدام ومثالية للمبتدئين، ولكن بالقليل من العناية والاهتمام الإضافيين، يمكنك تحضير الإسبريسو والكابتشينو واللاتيه بنفس الجودة التي تتناولها في المقهى القريب منك.

التصميم والجسم الخارجي

قبل أن نتعرف على الإصدارات المختلفة من ديلونجي ديديكا، دعونا ننظر إلى الخصائص المشتركة بينهم. تحظى جميع موديلات ديديكا بنفس التصميم، وهذا التصميم هو أحد أهم الأسباب في شهرة هذه الآلة.

آلة ديديكا آلة صغيرة للغاية وعصرية لتحضير الإسبريسو. تمتاز بتصميم لا يشغل إلا حيزًا صغيرًا – فهي تشغل على طاولة المطبخ حيزًا أكبر قليلًا من الحيز الذي تشغله آلة نسبريسو تقليدية – إلا أنها تشتمل على جميع خصائص آلة الإسبريسو في هذا التصميم الصغير، مما يجعلها الآلة المثالية للمطابخ الصغيرة.

الجسم الخارجي مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ مما يعطي إحساس بالفخامة على الرغم من سعرها الاقتصادي، وتمتاز بحواف دائرية وسطح الخارجي مصنوع من المعدن المصقول غير اللامع الأنيق. إنها قطعة كلاسيكية بتصميم إيطالي بسيط يظهر في الحقيقة أفضل مما في الصور. آلة ديديكا متاحة باللون الأسود والأحمر أو الفضّي، مما يعني أنه بإمكانك اختيار الموديل الذي يناسب ركن القهوة في منزلك.

الجسم المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ هو أكبر دليل على صلابة هيكل آلة ديديكا، ولكنها خفيفة الوزن مثل جميع آلات الإسبريسو المنزلية الصغيرة. وهذا يعني أنك ستحتاج إلى استخدام يديك الاثنتين لتثبيت الآلة عند تركيب مُصفِّي القهوة النقَّال (البورتافلتر) الذي يحتوي على القهوة، كما أنها تهتز قليلًا أثناء تحضير القهوة. وهذا شيء لا يمكن تفاديه بالنسبة للآلات بهذا الحجم، كما أنه لا يقلل من جودة الآلة –ولكنه أمر جدير بالذكر.

وعلى العموم، تعد آلة ديلونجي ديديكا بتصميمها الأنيق وحجمها الصغير خيارًا مثاليًا لعشَّاق التصميم الرائع من أصحاب الميزانية المحدودة.

الخصائص:

ليس كل ما يميِّز آلة ديديكا هو تصميمها الأنيق فقط، بل مواصفاتها ترجح من كفتها أيضًا. تتميز آلات ديلونجي ديديكا بأنها مزودة بسخان فوري (ثيرموبلوك)، مما يعني أنها تُسخِّن المياه عند الطلب، بدلًا من احتوائها على غلاية. ولهذا فإن الآلة صغيرة الحجم، كما أن هناك فائدة أخرى: فهي تسخن بسرعة كبيرة وتكون جاهزة للاستخدام في غضون 30 ثانية من تشغيلها.

تتحكم ميزة إيقاف التدفق التلقائي في حجم الإسبريسو، مما يغنيك عن التخمين عند تحضير الجرعة المثالية. ويمكنك أيضًا إعادة برمجة هذه الميزة بنفسك إذا كنت تريد تحضير جرعات أكبر أو أصغر من الإسبريسو.

وتمنحك آلة ديديكا أيضًا بعض التحكُّم في درجة حرارة التحضير – وهو شيء غير معتاد في الآلات بهذا الحجم كما أنها ميزة لطيفة. ويساعدك تغيير درجة الحرارة على استخراج أفضل ما في أنواع القهوة المختلفة، وضبط نكهة الإسبريسو لتناسب ذوقك.

تشتمل على خزان المياه بسعة 1.1 لتر، وهو حجم كبير على مثل هذه الآلة الصغيرة، كما أن آلة ديديكا تُشحن مرفقة بجهاز فحص عُسْر الماء ومحلول إزالة الترسبات الكلسية. وهو ما يعني أنه يمكنك اختيار الإعدادات المثالية لفلتر المياه وإزالة الترسبات الكلسية قبل أن تتكوَّن، مما يجعل مذاق قهوتك أفضل ويطيل من مدة صلاحية آلتك.

إذا كنت تفضِّل تناول فنجان كبير من القهوة في الصباح، فإن حاوية تجميع البقايا المتساقطة القابلة للإزالة تعطيك مساحة 12 سم، وبذلك تستطيع تحضير القهوة مباشرة في كوب كبير. يختلف أنبوب التبخير باختلاف الموديلات، ولكن أيًا كان الموديل الذي ستختاره، فهو قوي بما يكفي لتبخير الحليب لتحضير لاتيه بحجم كبير في أقل من دقيقة كما أنه سهل الاستخدام للغاية.

العيب الحقيقي في آلة ديديكا ديلونجي هو أنها تستغرق القليل من الوقت عند التحويل بين وضعي الإسبريسو والحليب. كما أنك تحتاج إلى درجة حرارة أعلى بكثير لتبخير الحليب بالمقارنة مع درجة الحرارة اللازمة لتحضير القهوة، لذلك فإن الآلة تستغرق وقت قليل لتسخن أو لتبرد أثناء تحضير المشروبات. ولهذا السبب، فإن آلة ديديكا ليست الخيار المناسب لك إذا كنت تريد تحضير كمية كبيرة من القهوة – في هذه الحالة عليك اختيار آلة أكبر مثل لا سبيشياليستا مايسترو. 

الإكسسوارات المرفقة بسيطة أيضًا وتختلف حسب الموديل الذي تختاره. للباريستا المنزلي المتحمس نُرشِّح بشدة طقم تحسين آلة ديلونجي ديديكا الذي يحتوي على بورتافلتر وأدوات بجودة احترافية صُنعت لتناسب هذه الآلة الصغيرة. سوف تحتاج أيضًا إلى أن تشتري إبريق الحليب الخاص بك إذا كنت تريد تحضير الكابتشينو أو اللاتيه.

أي موديل أفضل؟

صدرت آلة ديديكا الأصلية EC680 في عام 2013. وصدر الموديل EC685 في عام 2018، محتفظًا بنفس التصميم والخصائص الشهيرة، ولكن بألوان جديدة وبعض التطويرات المهمة. 

أهم الاختلافات بين آلة ديديكا EC680 والآلة الأحدث EC685 هو أنبوب التبخير المُحسَّن. ويُزوَّد الإصدارُ الأصلي EC680 بأنبوب تبخير تقليدي من باناريلو، بتصميم يساعدك على تحضير الكابتشينو الناعم بسهولة كبيرة، ولكنه لا يمنحك تحكُّمًا كافيًا لأي نوع آخر من أنواع الحليب. ويسمح لك إصدار EC685 بالتحويل بين الوضعين، وهما يُعرفان باسم "الحليب الساخن" و"الكابتشينو". والاستخدام سهل كما كان من قبل، ولكن إذا اخترت وضع "الحليب الساخن" الآن، فسيمكنك تبخير الحليب برغوة خفيفة وناعمة، تسمح لك بعمل فن اللاتيه (لاتيه آرت). وهذا الابتكار مثالي للمبتدئين ممن يريدون البدء في تعلُّم تبخير الحليب وصبه لأول مرة.

تتميَّز EC685 أيضًا بحاوية مزدوجة لتجميع البقايا المتساقطة. إذا كنت تريد إزالة الحاوية الرئيسية لوضع كوب كبير في الآلة، أصبح هناك الآن مكان ثابت لوضع الكوب.

في عام 2021، أصدرت ديلونجي موديلين جديدين من مجموعة ديديكا. موديل ديديكا EC785 مماثل تمامًا لموديل EC685 ولكن يشتمل على إبريق للحليب ومكبس معدني لاستبداله بالمكبس البلاستيكي الأوَّلي الموجود في موديل EC685.  وجود هذه الإكسسوارات أمر جيد، ولكننا نفضل اختيار أدوات أفضل والحصول على إكسسوارات ديديكا الإضافية مثل المُصفِّي ومكبس القهوة والإبريق بنحو منفصل.

وفي نفس الوقت، فإن إصدار EC885 لا يشتمل على أنبوب التبخير من باناريلو ويشتمل على أنبوب تبخير تقليدي بفتحتين بدلًا منه. وهو أشبه بأنابيب التبخير الموجودة في آلات الإسبريسو الاحترافية – فهو يعطي نتائج رائعة ولكنه يحتاج إلى تدريب أكثر على الاستخدام، ولذلك فقد يكون غير مناسب للمبتدئين. الخبر الجيد هو أنك إذا بدأت بالموديل EC685، فمن السهل أن تغيِّر أنبوب التبخير بنفسك فيما بعد — اشتري فقط طقم ترقية أنبوب التبخير من ديديكا واتبع التعليمات البسيطة

وفي المُجمَل، فإن الاختلافات بين الموديلات قليلة نسبيًا، ولكن عند شراء EC685 ستتمكن من اختيار إكسسواراتك بالإضافة إلى إمكانية ترقية أنبوب التبخير فيما بعد بمجرد احترافك لفن صب اللاتيه.

سهولة الاستخدام

إن آلة ديلونجي ديديكا هي الآلة المثالية للمبتدئين. إذا كنت تُرقِّي من آلة نسبريسو وهذه أول مرة تصنع فيها الإسبريسو الخاص بك فإن هذه الآلة هي المناسبة لك.

ويمكنك استخدام آلة ديلونجي ديديكا بثلاث أزرار فقط، فاستخدامها سهل مثل الآلة اليدوية. كل ما عليك أن تفعله هو أن تملأ البورتافلتر بالقهوة المطحونة، وتكبس القهوة فيه برفق، وتضعه في الآلة، وتضغط على الزر. سوف توقف الآلة تلقائيًا تدفق الإسبريسو عندما يصل إلى الحجم المطلوب، ولذلك لن تضطر إلى التعامل مع الموازين أو أكواب القياس إذا كنت لا تريد ذلك. 

يُرفق مع آلة ديديكا سلَّات تصفية مضغوطة للبورتافلتر. وهي مُصممة لتكون سهلة الاستخدام بقدر الإمكان كما أنها تحضر إسبريسو غني بقدر كافي من الكريمة على وجهه. ويمكنك استخدام القهوة المطحونة مسبقًا في سلة التصفية المضغوطة والحصول على نتائج معقولة. وهذا ما يجعلها مثالية للمبتدئين. في الحقيقة، يمكنك أيضًا استخدام كبسولات "الإسبريسو سهل التحضير" مع هذه الآلة، إلا أنك ستحصل دائمًا على أفضل النتائج مع الحبوب المطحونة حديثًا.

قد يفضِّل الباريستا المنزلي المحترف استخدام سلَّات تصفية تقليدية للبورتافلتر، لأنها تسمح لك باستخدام القهوة المطحونة طحنًا ناعمًا واستخلاص نكهة أقوى من القهوة. إذا كنت باريستا محترف، فيمكنك ترقية سلَّات التصفية بسهولة وأيضًا البورتافلتر ليناسب نمط التحضير الخاص بك.

بمجرد أن تصبح أكثر خبرة في تحضير الإسبريسو، ستتمكن من إعادة برمجة درجة حرارة تحضير الإسبريسو أو حجم الإسبريسو بكل سهولة لتُعديل النكهة وفقًا لذوقك.

أنبوب التبخير بتصميم باناريلو سهلُ الاستخدام للغاية، حتى للمبتدئين عديمي الخبرة. يتيح لك موديل EC685 الاختيار بين الحليب المُزَبَّد والمُبخَّر، ولذلك يمكنك تحضير الكابتشينو واللاتيه المثالي بأقل مجهود. وعندما تزداد خبرتك، سيمكنك الترقية إلى أنبوب التبخير التقليدي بكل بساطة.

وفي المجمل، فإن آلة ديلونجي ديديكا هي الآلة المناسبة لتبدأ رحلة الباريستا المنزلي. فهي سهلة الاستخدام للغاية ولكنها قد تزداد تطورًا كلما نمت مهاراتك. وعند ترقيتها بالكامل، يمكنها تحضير الإسبريسو والكابتشينو مثل كثير من الآلات الكبيرة بالضبط.

من الذي يجب أن يشتريها؟

في النهاية، فإن آلة ديلونجي ديديكا هي الآلة المثالية للمبتدئين – ولأي شخص ميزانيته محدودة أو عنده مساحة صغيرة. فسعر الآلة معقول تمامًا، إلا أنها تشتمل على العديد من الخصائص. وهي تأخذ مساحة صغيرة للغاية وتبدو أنيقة في المطبخ، ولكنها تعمل بشكل جيد مثل الآلات الأكبر بمراحل. وفوق كل هذا، فهي مُصممة لتكون سهلة الاستخدام للباريستا من جميع المستويات.

إذا كنت في الأغلب تستضيف الكثير من الضيوف، فقد تكون آلة ديديكا صغيرة للغاية لك. حيث أن الوقت المستغرق في التسخين والتبريد بين المشروبات إضافةً إلى السعة المحدودة لمثل هذه الآلة الصغيرة يعني أنه من الأفضل لك شراء آلة أكبر مثل لا سبيشياليستا مايسترو.

إذا كنت باريستا منزلي متحمس وتريد أن تقضي وقتًا في تخصيص الوصفة للحصول على الطعم المثالي من حبوب القهوة وحيدة المنشأ النادرة لديك، حينئذ قد تُفضِّل آلة تمنحك المزيد من التحكُّم في خيارات التحضير، مثل نوفا سيمونيلي أوسكار مود المزودة بوحدة تحكم تناسبي تكاملي تفاضلي (PID) للتحكم الدقيق في درجة الحرارة.

وعلى الرغم من ذلك، تعد آلة ديلونجي ديديكا بسعرها وحجمها هذا آلة رائعة – وبالتأكيد إحدى أفضل آلات الإسبريسو المنزلية الصغيرة للمبتدئين. والآن، اقرأ نصائح الباريستا المحترف الخاص بنا عن كيفية الاستفادة القصوى بما في هذه الآلة الممتازة.

كيف تُحضِّر قهوة رائعة باستخدام آلة ديلونجي ديديكا

يأتي مع آلة ديديكا كُتيب تعليمات رائع يشرح كل ما تحتاج إليه لتحضير الإسبريسو والكابتشينو. على الرغم من ذلك، يمكنك الحصول على أفضل نكهة لقهوتك من خلال الحصول على بعض النصائح من الخبراء. ها هي أفضل النصائح التي تساعدك في الاستفادة بأفضل ما في هذه الآلة:

التسخين

تسخن آلة ديديكا بسرعة كبيرة بعد تشغيلها، ولكن البورتافلتر والسلة والأكواب تظل باردة. قبل تحضير أول كوب قهوة، ثَبِّت البورتافلتر في الآلة ومرر بعض الماء الساخن من خلاله إلى الكوب. وهذا لا يعني أن القهوة سوف تصبح أسخن فقط، ولكنه سيحسِّن مذاق قهوتك كثيرًا.

الطحن الطازج

وجود السلات المضغوطة في آلة ديديكا دليلٌ على أنها مناسبة لاستخدام القهوة المطحونة مسبقًا، ولكنك ستحصل على رائحة أفضل عند استخدام الحبوب المطحونة حديثًا. ويمكنك الاستثمار في طاحنة مناسبة ذات شفرة مثل ديلونجي KG79 وسوف تنبهر من الفرق الذي ستحدثه لقهوتك.

اضبط الوقت بشكل صحيح

للحصول على أفضل نكهة للإسبريسو، فإنه يحتاج إلى ما بين 20 و30 ثانية ليُصب من الآلة. يرجع الأمر للباريستا في التحكُّم في الوقت المستغرق للحصول على أفضل نكهة.

يمكنك التحكُّم في الوقت المستغرق من خلال التحكُّم في شدة الكبس على القهوة باستخدام سلات البورتافلتر المضغوطة المرفقة مع الآلة. اكبس كبسًا خفيفًا وسوف يتخلل الماء خلال القهوة سريعًا ويصبح طعمها معتدلاً. وعند الكبس بقوة أكبر سوف تستغرق القهوة مدة أكبر لكي يتخلل الماء خلالها وستصبح القهوة بنكهة أقوى.

إذا قمت بالترقية إلى سلَّات التصفية التقليدية غير المضغوطة لآلة ديلونجي ديديكا، عندئذ يمكنك التحكُّم في مدة تحضير الإسبريسو من خلال تغيير درجة الطحن. اطحن القهوة طحنًا ناعمًا وسوف يُصَّب الإسبريسو ببطء أكثر ويمنحك نكهة أقوى. أما إذا طحنته طحنًا خشنًا، فسوف يُصَّب الإسبريسو بسرعة أكبر وسيصبح مذاقه خفيفًا ومعتدلًا. ويتطلب إيجاد التوازن المثالي في النكهة قليل من التجربة ولكنه جزء من المتعة أن تكون باريستا لنفسك.

تعديل الإعدادات

بمجرد التمكن من الأساسيات، جرَّب الإعدادات الأكثر تطورًا في آلتك. جرَّب استخدام درجات حرارة أعلى لتحضير القهوة خفيفة التحميص، ودرجات حرارة أقل لتحضير القهوة داكنة التحميص لكي ترى إذا ما كان ذلك سيحسِّن النكهة، أو جرَّب كميات مختلفة. فمن السهل برمجة الأزرار للحصول على كميات مختلفة من القهوة. الإعدادات الافتراضية تكون ملائمة في الغالب لمعظم الباريستا. لكن إذا وجدت أن الإسبريسو قوي للغاية، حاول زيادة وقت الاستخلاص لكمية أكثر ولكن إذا كنت تريد جرعة ريستريتو مركزة جرب التحضير خلال وقت أقل.

الحفاظ على نظافة الآلة

أي باريستا محترف سيخبرك أن هذه هي أهم نصيحة على الإطلاق. فلن تستطيع تحضير قهوة نظيفة من آلة متسخة. ولذلك، نظِّف آلتك دوريًا! اتبع كُتيب التعليمات الذي يخبرك بدقة كيف تُنظِّف آلة ديلونجي ديديكا، لكي تحصل على إسبريسو مثالي بطعم طازج في كل مرة.