مراجعة آلة الإسبريسو "روكيت أبارتامنتو"

أحدثت آلة إسبريسو روكيت أبارتامنتو انطباعًا قويًا عندما صدرت لأول مرة. وتشتهر ماركة روكيت إسبريسو بالجمع بين الشكل المميز والخصائص الاحترافية وهيكل صلب بقوة الصخر – ولا تُستثنى من ذلك آلة أبارتامنتو. فيشكل حجمها الصغير وتصميمها المبدع وخصائصها المتكاملة مزيجًا مثير للاهتمام، وليس من العجيب أن آلة إسبريسو أبارتامنتو حازت على الإعجاب سريعًا.

أُنتجت روكيت أبارتامنتو في عام 2016، ولذلك فإن هذا الموديل يعد قديمًا إلى حدٍ ما. وإذا كنت تبحث عن آلة إسبريسو جديدة في عام 2022، فهل تظل روكيت أبارتامنتو الاختيار الأمثل؟

الإجابة المختصرة هي: إن آلة روكيت أبارتامنتو هي بالتأكيد واحدة من أفضل آلات الإسبريسو المنزلية في فئتها في عام 2022. 

 بينما يتم إصدار آلات إسبريسو جديدة طوال الوقت، هناك أسباب وجيهة وراء اختيار آلة إسبريسو أثبتت نفسها بالفعل بعد سنوات قليلة في السوق. آلاف العملاء السعداء يشهدون أن آلة روكيت أبارتامنتو ليست أنيقة فقط وإنما متينة ويمكن الاعتماد عليها وتفي بوعدها في تحضير إسبريسو ممتاز. 

وقد أضافت روكيت إسبريسو خاصية جديدة رائعة لآلة أبارتامنتو منذ عام 2016 – وهي وضع التشغيل الاقتصادي الذي سوف نشرحه بالتفصيل في قسم "الخصائص" أدناه.

إذا كنت تفكر في ترقية محضرة القهوة في منزلك أو تخطط لشراء أول آلة إسبريسو منزلية، عندئذ يجب عليك إضافة اسم آلة أبارتامنتو لقائمتك القصيرة. وفي هذ المقال، سوف نسرد لك تقييمًا مفصلًا لخصائص الأبارتامنتو لنساعدك على اتخاذ قرار إذا ما كانت الآلة المناسبة لك. 

التصميم

تُصنع آلات روكيت إسبريسو يدويًا في إيطاليا. ومثل جميع آلات روكيت، صُممت الأبارتامنتو من الفولاذ المصقول المقاوم للصدأ بطبقة خارجية عاكسة مما يكسبها مظهر قوي واحترافي. فقد صُممت هذه الآلة لتدوم طويلًا، وهذا واضح من مظهرها.

تظهر ماركة روكيت بارزة على الآلة، من حرف "R" بلون داكن على مقبض البخار وحتى الشعار الرقيق المنقوش على مُرشح القهوة النقَّال. وهذا يؤكد على الصلة بينها وبين آلات روكيت الاحترافية لتحضير الإسبريسو الموجودة في أرقى المقاهي حول العالم. لمسات بسيطة تظهر الاهتمام بالتفاصيل في التصميم، مثل حاوية تجميع البقايا المتساقطة التي تركب في مكانها بجاذبية المغناطيس.

آلة أبارتامنتو هي آلة صغيرة، بعرض 27 سم فقط، مُصممة لتتناسب مع أصغر الأماكن – ومن هنا جاءت تسميتها. وعلى الرغم من حجمها الصغير، إلا أن لها تصميم قوي بفتحات دائرية فريدة على الجانب. هذه الآلة صغيرة ولكنها جذَّابة وتصلح كقطعة أساسية أنيقة في أي ركن مخصص للقهوة.

يمكنك اختيار لون الأسطح الجانبية التي تراها من خلال الفتحات إما بلون النحاس أو باللون الأبيض. هذه الأسطح تتيح لك إجراء تعديلات بسيطة: فيمكنك إضفاء لمسة شخصية لآلتك من خلال إزالة الألواح الجانبية وطلائها بلون مختلف.

وحيث أن آلة روكيت أبارتامنتو ذات حجم صغير، فهي تحتوي على حيز صغير نسبيًا بين مُصفِّي القهوة النقَّال وحاوية تجميع البقايا المتساقطة — أكبر قليلًا عن 8.5 سم. وهذا حيز كافي عند تحضير الإسبريسو أو الفلات وايت، ولكن إذا أردت شرب قهوتك في كوب طويل فقد تحتاج إلى تحضير الإسبريسو في إبريق صغير أو كوب قياس أولًا.

خزان المياه وصينية التقطير يتميزان بسعة بسيطة نسبيًا أيضًا. ويساهم ذلك على الحفاظ على حجم الآلة الصغير، ولكنه يعني أيضًا إعادة الملء والإفراغ المتكرر إذا كنت تحضِّر كمية كبيرة من القهوة. إذا كنت غالبًا ما تحضِّر القهوة لأعداد كبيرة من الضيوف، أو كنت تبحث عن آلة بسيطة للمكتب على سبيل المثال، فمن الأفضل اختيار آلة أكبر يمكن توصيلها بخط المياه مباشرةً — على سبيل المثال روكيت جيوتو إيفولوزيون.

وبشكل عام فإن آلة أبارتامنتو آلةٌ جذَّابة تجمع بين مميزات المبادل الحراري والأداء المخصص للمستخدم المحترف مع الحجم الصغير نسبيًا.

الخصائص

في قلب آلة أبارتامنتو توجد غلاية نحاسية مفردة بسعة 1.8 لتر مجهزة بمبادل حراري، وهذا مشابه للتكنولوجيا المستخدمة في كثير من آلات الإسبريسو التجارية التي تستخدم غلَّاية واحدة لتؤدي مهمتين مختلفتين: تسخين المياه للإسبريسو وصنع البخار للكابتشينو. يعد النحاس غاليًا ولكنه المادة المثالية لهذا الغرض لأنه من أفضل المواد الموصلة للحرارة.

امتلاك المبادل الحراري يعني أنه يمكنك تحضير الإسبريسو وتبخير الحليب في الوقت نفسه بدون أي فقد في الطاقة. وفي نفس الوقت، يُدوِّر المبادل الحراري المياه باستمرار عبر رأس المجموعة في الآلة مما يجعلها في درجة الحرارة المثالية لتحضير القهوة.

تعتمد رؤوس المجموعة على تصميم E61 الذي اخترعته فايما في عام 1961 و أثبت فاعليته من خلال التجارب الطويلة. وتشتمل الأبارتامنتو على خاصية ترطيب مسبق بمستويين. يمكنك رفع الذراع للنصف لصب بعض الماء الساخن ببطء على القرص بدون تشغيل المضخة. وعند رفع الذراع بالكامل، تعمل المضخة. أما خاصية الترطيب المسبق التلقائي تشير إلى أن الضغط يرتفع تدريجيًا.   

إذا كنت تريد التلاعب بوقت الترطيب المسبق، فيمنحك هذا التصميم بعض الاختيارات الإضافية عند تصميم الوصفة المثالية للإسبريسو. وعلى الجانب الآخر، إذا كنت تريد تبسيط الأمور فقط، فيمكنك عندئذ أن تستخدم مرحلة الترطيب المسبق التلقائي التي ستجعل الإسبريسو أغنى وأكثر تجانسًا بدون أي إجراء إضافي من جانبك.

قد تكون أفضل الخصائص بالنسبة للباريستا هي صنبور الماء وعّصي التبخير العازلة للحرارة، أنابيب التبخير والمياه الساخنة معزولة، ولذلك لا تسخن هذه الأنابيب كثيرًا مما يُسهِّل تنظيفها – ولن تصاب بالحروق إذا ما لمستها مصادفةً! وحيث أن سطح أنبوب التبخير المعزول يكون أبرد قليلًا، فنادرًا ما سيحترق منك الحليب، مما يعطيك أكواب لاتيه بأفضل نكهة. كلًا من عصا التبخير والمياه مثبتة بالكامل على مفصل، ولذلك يمكنك توجيههم في الاتجاه الذي تريده – وهذا رائع خصيصًا لتبخير أوعية الحليب الكبيرة. 

تحتوي آلة أبارتامنتو الآن على وضع تشغيل اقتصادي صديق للبيئة، من خلال مفتاح مخفي أسفل الآلة. عند تشغيل هذا الوضع، سوف تفصل الآلة نفسها تلقائيًا إذا لم تستخدمها لمدة 90 دقيقة.  شغِّل ذراع التحضير وسوف تعمل الآلة مرة أخرى. توفر هذه الخاصية الكهرباءَ وتطيل من عمر آلتك. هذا ويمكنك تعطيل هذه الخاصية بسهولة إذا كنت تريد استمرار تشغيل الآلة طوال اليوم.

أخيرًا، لم تقتصد روكيت في الإكسسوارات التي تأتي مع آلة أبارتامنتو. يُرفق مع الآلة عند الشحن اثنان من المُرشحات النقَّالة عالية الجودة، أحدهما فردي والآخر مزدوج، ومكبس مصنوع من الألومنيوم المصمت – مختلف تمامًا عن المكبس البلاستيكي الذي يأتي مع آلات الإسبريسو الأرخص. كما يشمل الطقم أقراص تنظيف وطقم اختبار المياه، بحيث تستطيع التأكد من أنك تستخدم المياه المناسبة لآلتك.

من الواضح أن روكيت لم تقلل من الجودة عندما صممت آلة إسبريسو أبارتامنتو. وعلى الرغم من ذلك، فإن هذا الموديل هو الأفضل من ناحية القيمة مقابل السعر – لذلك، يظل هناك بعض الخصائص القليلة التي لن يمكنك الحصول عليها إلا في موديلات أغلى في السعر.

أولًا، يتم التحكم في درجة حرارة الغلَّاية من خلال عداد الضغط، بدلًا من وحدة (PID) إلكترونية حديثة. يوفر عدادُ الضغط درجة حرارة ثابتة للتحضير، ولكن هذا يعني أنه من المستحيل أن يتحكم المستخدم في درجة الحرارة لتحضير الأنواع المختلفة من القهوة.

يوجد في آلة أبارتامنتو مقياس ضغط فردي يوضح ضغط الغلَّاية وليس ضغط الاستخلاص. يتم التحكم في ضغط الاستخلاص من خلال صمام تنفيس الضغط الزائد داخل الآلة. ولكن، كما وضحنا، من المستحيل على المستخدم ضبطه.

قد يصاب محبو القهوة بالإحباط بسبب عدم قدرتهم على التحكم في الضغط ودرجة الحرارة، وفي هذه الحالة، يكون من الأفضل اختيار موديل أعلى في المستوى مثل روكيت R60V أو روكيت سينكوانتوتو  (R58). ولكن هذا الأمر لا يشكِّل مشكلة لمعظم المستخدمين.

وباستثناء مقياس الضغط المذكور أعلاه والمؤشر الضوئي الذي ينبهك عندما يكون الخزان فارغ، لا يوجد أي شاشة عرض أخرى تخبرك بما يحدث. حافظت روكيت على بساطة آلة أبارتامنتو، ولكن هذا يعني أنه لا يوجد مؤقت زمني للجرعة، ولا يمكن إيقاف تحضير الجرعة تلقائيًا – فهي آلة يدوية بالكامل.

إذا كنت تريد آلة تهتم بهذه الأشياء من تلقاء نفسها، فمن الأفضل أن تختار آلة من ماركة مختلفة — مثل أوسكار مود من نوفا سيمونيلي. إذا كنت تريد آلة بسيطة وترغب في تجربة التحضير اليدوي بالكامل، فإن آلة أبارتامنتو تمتلك جميع الخصائص التي تريدها.

جودة صنع الهيكل

جودة هيكل الآلة هي ما تشتهر به خطوط إنتاج آلات الإسبريسو من روكيت. فمثل جميع آلات القهوة من روكيت، صُنعت الأبارتامنتو يدويًا من الفولاذ المقاوم للصدأ مع أجزاء ذات جودة عالية. الأجزاء البلاستيكية الوحيدة بالآلة هي الأزرار والمقابض والإطار الموجود حول الجزء العلوي من الآلة لحمل الأكواب – فحتى صينية التقطير مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ! مما يجعل الآلة متينة للغاية وسهلة التنظيف.

بشكل عام يمكن الوثوق في الآلات التي تعتمد على مبادل حراري مثل آلة أبارتامنتو، لأنها تحتوي على أجزاء قليلة متحركة. رأس المجموعة E61 ذو تصميم قياسي، لذلك من السهل الحصول على قطع غيار للآلة، ويستطيع أي فنِّي جيد متخصص في آلات الإسبريسو صيانتها عند الحاجة.

تحتوي آلة أبارتامنتو أيضًا على نفس الغلَّاية والمضخة الاهتزازية الموجودتين في جميع آلات روكيت عالية الأداء، ولذلك فمن المتوقع أن تدوم لعدة سنوات مع العناية الصحيحة. ويشهد لسمعة روكيت الحسنة في إنتاج آلات إسبريسو اعتمادية إنتاجها لآلات أبارتامنتو حيث أن آلات أبارتامنتو المستعملة مازالت تُباع بأسعار باهظة.

عنصران مهمان سوف يساعدانك في الحفاظ على آلتك في حالة ممتازة لسنوات: الحفاظ على نظافة الآلة واستخدام مياه مُصفَّاة لمنع تراكم الترسبات الكلسية. تضعك روكيت على الطريق الصحيح بهاتين الطريقتين من خلال إرفاق طقم اختبار المياه وأقراص التنظيف مع الآلة.

سهولة الاستخدام

آلة روكيت أبارتامنتو هي آلة إسبريسو يدوية بالكامل. على الجانب الإيجابي، مفاتيح التحكم سهلة للغاية، وتُمكِّنك من التحكم في استخلاص الإسبريسو بالكامل، بدون أزرار معقدة أو تصفح قوائم طويلة.

ولكن يلزم التدرب على آلة تحضير الإسبريسو بشكل يدوي – فلا يوجد شاشة عرض لتخبرك بما يحدث، ولا يوجد مؤقت لإيقاف استخلاص الإسبريسو تلقائيًا عند الانتهاء – الأمر كله يرجع إليك.

وبدون المؤقت الزمني للجرعة وخاصية التحكم الحجمي لإيقاف الآلة، سوف تحتاج إلى استخدام مؤقت منفصل وربما ميزان للاستفادة القصوى من إمكانات هذه الآلة. وأيضًا، مثل أي آلة تحتوي على مبادل حراري، فمن الأفضل تصريف قليل من المياه الساخنة من رأس المجموعة قبل البدء في تحضير الإسبريسو.

عصا التبخير في آلة أبارتامنتو ممتعة في الاستخدام – فهي أقوى وأسرع من معظم الآلات في نفس فئة السعر، ولكن يظل التبخير لطيف للغاية، لذلك يسهل الحصول على قوام الحليب المثالي.

عصا التبخير عازلة الحرارة تجعل عمليةَ التحضير أسهل – ولكن رأس المجموعة مكشوف ويصبح ساخنًا للغاية، فيجب عليك أن تكون حريصًا حتى لا تعرِّض نفسك للحرق أثناء استخدام الآلة.

العيب الوحيد الآخر في أي آلة تحتوي على مبادل حراري هو أنها تحتاج إلى وقت أطول قليلًا لتسخن قبل أن تصبح جاهزة للاستخدام – على الأقل 20 دقيقة. من السهل التعود على هذا الأمر في روتينك الصباحي، ولكنه أمر يجب أخذه في عين الاعتبار.

باختصار، فإن آلة أبارتامنتو هي آلة سهلة الاستخدام للغاية للباريستا المنزلي المحترف. وإذا كنت مبتدئًا في تحضير الإسبريسو يدويًا، فليس من الصعب تعلُّم هذه الأساليب، ولكن كن على علم أن هذا سيكلفك بعض التدريب قبل أن تتمكن من تحضير الجرعات مثل المحترفين.

كيف تعمل الآلة؟

تستطيع آلةُ أبارتامنتو من روكيت إسبريسو تحضيرَ إسبريسو رائع – كل رشفة جيدة مثل القهوة التي تستطيع أن تحصل عليها من الآلات الاحترافية. تصميم رأس المجموعة E61 يوفر لك درجة حرارة ثابتة للغاية، والمضخة عالية الجودة تمنحك ضغط تحضير ثابت تمامًا، لذلك، فإن الإسبريسو الذي تحصل عليه من الأبارتامنتو متجانس للغاية.

وحيث أن درجة الحرارة والضغط مضبوطان في المصنع ولا يمكن تغييرهم بسهولة، فهناك خيارات محدودة للضبط الدقيق لعملية الاستخلاص للحصول على أفضل نكهة لأنواع القهوة المختلفة. الطريقة الوحيدة لتغيير درجة الحرارة أو الضغط هي فتح الآلة وإعادة ضبط الصمام الداخلي، وهو ما يستلزم فنِّي مٌؤهل للقيام بالأمر.

تشتمل آلة أبارتامنتو على صمام تنفيس الضغط الزائد للتحكم في الحد الأقصى للضغط الذي يأتي من المضخة، ولكن صمام تنفيس الضغط الزائد مضبوط في المصنع عند حوالي 11 بار. اختارت روكيت ضبط مستوى الضغط لهذا الحد لأنها تؤمن بأنه يوفر أفضل تدفق من الآلة، ولكن العديد من الباريستا يفضل التحضير بضغط منخفض، وخاصة إذا كانوا يستخدمون قهوة محمصة تحميصًا خفيفًا.

إذا كنت تريد تحضير القهوة عند ضغط 9، وهو الضغط القياسي في معظم الآلات التجارية، عندئذ يمكنك شراء روكيت أبارتامنتو بصمام ثاني لتنفيس الضغط الزائد مثبَّت بواسطة الفنيين لدينا، لتمنحك ضغط 9 بار عند كل جرعة.

الخلاصة

آلة روكيت أبارتامنتو آلة بسيطة مخصصة للمستخدم المحترف، مما يعني أنها آلة إسبريسو منزلية تشمل خصائص وأجزاء مخصصة للآلات التجارية. إذا كنت تريد تحضير الإسبريسو بنفس طريقة الباريستا المحترفين، ولكن لديك مساحة محدودة لوضع الآلة فيها، فإن أبارتامنتو هي اختيارك الأمثل.

تصميم الآلة الجميل يجعلها اختيارًا جماليًا جريئًا، ويمكنك من أول نظرة ملاحظة أنها آلة متينة ومصنوعة بجودة تدوم طويلًا إذا احسنت التعامل معها. مفاتيح التحكم سهلة الاستخدام وشكل الآلة الذي لا يحتوي على زخارف يجعلها ذات سعر معقول، خاصة عند وضع جودة صنع الهيكل في الحسبان.

إذا كنت مبتدئًا في صنع الإسبريسو اليدوي ولكنك ترغب في الانخراط في هذه الهواية، فإن آلة أبارتامنتو اختيارٌ ممتازٌ. إنها سهلة الاستخدام، وسوف تسمح لك بتحضير إسبريسو ممتاز بدون الحاجة إلى خبرة بأي إعدادات معقدة.

قد يفضل الباريستا المنزلي الأكثر خبرة آلة بتحكم أكثر في إعدادات التحضير وخاصة درجة الحرارة والضغط، مثل روكيتR60V أو روكيت تشينكوانتوتو (R58). وفي نفس الوقت، قد يجد المبتدئون في تحضير الإسبريسو أنه من الأسهل استخدام آلة تتميز بالتحكم الأوتوماتيكي في عملية الاستخلاص لدرجة ما، مثل أوسكار مود من نوفا سيمونيلي.

ولكن إذا كنت ترغب في التوسع في عالم تحضير الإسبريسو اليدوي الخلَّاب والتحكم الكامل في آلة الإسبريسو لأول مرة، فإن آلة أبارتامنتو هي الآلة المثالية لك. 

إذا كنت تفكر في شراء آلة من روكيت إسبريسو وتبحث عن وكيل روكيت في المملكة العربية السعودية، فتواصل معنا. ففريقنا من الخبراء على استعداد لمساعدتك في العثور على الآلة التي تحلم بها!