مقالات

بلاك كوفي، أو قهوة سوداء كما تُعرف عالمياً، هي القهوة في أبسط أشكالها: حبوب بن مطحونة محضّرة بالماء الساخن. تختلف جذرياً عن قهوة أمريكانو رغم التشابه الظاهري، إذ يُحضر الأمريكانو بإضافة الماء الساخن إلى شوت إسبريسو، بينما تُحضر البلاك كوفي بصب الماء على حبوب البن المطحونة مباشرة. هذا الاختلاف في طريقة التحضير يمنح كل مشروب نكهة وقوام مختلفين تماماً. في هذا الدليل، سنستعرض الفروق الأساسية بين هذين المشروبين الشهيرين، ونترك الخيار لك في تحديد أيهما تفضّل! 

القهوة لذيذة ــ وتسبب الإدمان. ولهذه الأسباب وحدها، فقد تتوقع بالتأكيد أن تكون القهوة مضرة لك. فشيء نشتهيه ونستمتع به كثيرًا كل يوم لا يمكن أن يكون صحيًا بالطبع، أليس كذلك؟

تعتبر القهوة أحد مصادر الشغف اليومية بالنسبة لنا، فنحن نقضي الكثير من الوقت في الحديث عن القهوة وتحضير القهوة واحتساء القهوة، سواء كنا في المنزل أو المكتب. ونظرًا لمدى حبنا للقهوة، لا يسعنا إلا إعداد مساحة خاصة في منازلنا من أجلها، مساحة تعرض الأشياء التي نفخر بها للغاية وتخلق موضوعًا للحديث مع ضيوفنا (حتى إن حاولنا ألا نتحدث طوال الوقت عن القهوة). إن ركن القهوة هو جنتنا الصغيرة – مساحة مخصصة للتعبير عن شغفنا واستكشافه ومشاركته مع كل شخص يقوم بزيارتنا في منازلنا.

إذا كنت تقرأ هذا المقال، فمن المؤكد أنك تشرب إحدى أنواع الكافيين كل يوم مثلك مثل 80% من الناس في العالم كله. يساعد الكافيين مليارات الناس على الاستيقاظ كل يوم أو على خوض غمار يوم مرهق، ويساعد الرياضيين على بذل أقصى جهودهم ويعزز من قدرات التعلُّم لدى الطلاب و يمنحنا شعورًا جيدًا، كما أن مشاركة كوب من الشاي أو فنجان من القهوة يُقرِّب الناس لبعضها في جميع أنحاء العالم. 

ربما تكون V60 وكيميكس اثنتان من أكثر طرق تحضير القهوة المقطرة شيوعًا في العالم. فتقريبًا كل مقهى يقدم قهوة مرشّحة محضرة يدويًا لديه واحدة من أدوات تحضير القهوة المميزة المذكورة – أو كليهما- على أرففه، ومن المؤكد أن كل شخص عاشق للقهوة لديه واحدة منهما في خزانته من أجل تحضير القهوة في المنزل.

تتميز القهوة بخواص جعلتها المشروب المفضل لما يفوق المليار شخص، فسواء كان طعمها اللذيذ أو رائحتها الزكية أو حتى لونها الصافي، فلا شك أن لا مشروب آخر ينافسها، ففي السنوات القليلة الماضية اتجهت الأنظار لفوائدها المميزة في شد وتقشير الجلد نظرًا لاحتوائها على مواد مضادة للأكسدة تقاوم مشاكل البشرة مثل السيلوليت والتجاعيد وبقع الشمس.