ما هي قهوة اليوم؟ دليلك الشامل لتحضيرها والفرق بينها وبين V60

قهوة اليوم هي نوع من القهوة المقطرة تُحضر بكميات كبيرة في المقاهي المختصة باستخدام آلات ترشيح كهربائية، وتُحفظ دافئة لتقديمها فوراً عند الطلب. تختلف قهوة اليوم عن V60 في أنها تُحضر آلياً وليس يدوياً، مما يجعلها أسرع في التقديم وأرخص في السعر.

تُعرف قهوة اليوم بطعمها المتوازن والثابت، وهي الخيار المثالي للعملاء الذين يريدون قهوة جودة جيدة بسرعة. تُحضر عادة بنسبة 1:20 (قهوة إلى ماء) وتُقدم في درجة حرارة 70-80 مئوية.

لماذا تقدم المقاهي قهوة اليوم؟ لأنها توفر حلاً عملياً لخدمة عدد كبير من العملاء بسرعة وثبات في الجودة، خاصة في ساعات الذروة الصباحية. كما أنها تسمح للمقاهي بتقديم قهوة مختصة بسعر منخفض مقارنة بطرق التحضير اليدوية.

في هذا الدليل الشامل، ستتعلم كل ما تحتاج معرفته عن قهوة اليوم: طريقة تحضيرها في المنزل، الفرق بينها وبين V60 والأمريكانو، وأفضل أنواع البن المناسبة لها. سواء كنت مبتدئاً في عالم القهوة أو خبيراً تبحث عن معلومات دقيقة، ستجد هنا إجابات لجميع أسئلتك.

ما هي قهوة اليوم؟

تعريف قهوة اليوم:

قهوة اليوم هي قهوة مقطرة تُحضر مسبقاً بكميات كبيرة (عادة أكثر من 6 أكواب) وتُحفظ دافئة في أباريق حافظة للحرارة أو على أسطح تسخين. تقدمها المقاهي كخيار سريع وعملي للعملاء الذين لا يريدون انتظار تحضير القهوة يدوياً.

خصائص قهوة اليوم:

• طريقة التحضير: آلية بالكامل
• الكمية: 6-12 كوب في المرة الواحدة
• وقت التحضير: 4-6 دقائق للدفعة كاملة
• نسبة التحضير: 1:20 (50 جرام قهوة لكل لتر ماء)
• درجة حرارة التقديم: 70-80 مئوية
• السعر: أرخص من الطرق اليدوية بـ 20-30%

الفرق بين قهوة اليوم ومفاهيم أخرى:

• قهوة اليوم ليست البلاك كوفي: مصطلح قهوة اليوم شائع كطريقة تحضير، بينما البلاك كوفي يعني قهوة سوداء بدون إضافات
• قهوة اليوم ليست الأمريكانو: الأمريكانو يُحضر من الإسبريسو والماء الساخن

طريقة تحضير قهوة اليوم

المعدات المطلوبة:

1. آلة ترشيح كهربائية (مثل مكائن فيتكو أو آلات بن)
2. مطحنة قهوة للحصول على طحنة متوسطة
3. ميزان رقمي لضبط النسب
4. ماء مفلتر بجودة عالية

طريقة التحضير خطوة بخطوة:

الخطوة 1: تحضير المكونات

• 100 جرام قهوة مطحونة متوسطة لكل 2 لتر ماء
• سخن الماء إلى 90-96 درجة مئوية

الخطوة 2: التحضير

• ضع فلتر ورقي في آلة التحضير
• أضف القهوة المطحونة
• اسكب الماء الساخن تدريجياً

الخطوة 3: الانتظار والتقديم

• انتظر 4-6 دقائق حتى انتهاء التقطير
• قدم فوراً أو احفظ في إبريق حراري

نصائح للحصول على أفضل نتيجة:

• اطحن القهوة قبل التحضير مباشرة للحفاظ على النكهة
• استخدم قهوة محمصة منذ أسبوع إلى شهر فقط
• نظف الآلة أسبوعياً لتجنب الطعم المر

فيديو: طريقة طريقة تنظيف آلة قهوة اليوم من فتكو

الاستمتاع بـ "قهوة اليوم" في المنزل أو المكتب

في حين أن الاستمتاع بـ "قهوة اليوم" في المقهى المفضل لديك هو بلا شك متعة، فإن تكرار هذه التجربة في المنزل أو في المكتب مجزٍ بنفس القدر. باستخدام الأدوات والتقنيات المناسبة، يمكنك تحضير قهوة تنافس المقاهي المختصة. ابدأ باختيار حبوب البن المحمصة حديثًا، ويفضّل أن يكون عمرها من شهر إلى ثلاثة أشهر، لضمان النكهة المثالية.

يعد استخدام حبوب البن المطحونة حديثًا أمرًا بالغ الأهمية لالتقاط الطيف الكامل من النكهات. يمكن أن يختلف حجم الطحن الموصى به حسب طريقة التحضير، ولكن بالنسبة لـ "قهوة اليوم" النموذجية، غالبًا ما يُقترح طحن متوسط. يعمل هذا الحجم بشكل جيد مع معظم تقنيات التحضير، حيث يوفر استخلاصًا متوازنًا يبرز الفروق الدقيقة في القهوة. سواء كنت تقوم بتحضير بضعة أكواب للاستمتاع الشخصي أو تحضير دفعة كبيرة باستخدام آلة تحضير قهوة اليوم لك ولزملائك في المكتب.
تعد جودة المياه ودرجة الحرارة أيضًا من العوامل الرئيسية. استخدم الماء المفلتر والمسخن إلى درجة الحرارة الموصى بها لطريقة تحضير القهوة، وعادة ما تكون بين 90 و96 درجة مئوية. وهذا يضمن استخلاص القهوة بشكل صحيح، مما ينتج عنه كوب بنكهة مميزة. اضبط نسبة القهوة إلى الماء وفقًا لتفضيلاتك، بدءًا من نسبة 1:16 ويمكنك تعديلها للحصول على نكهة أكثر توازناً أو قوة.

لإعادة تجربة "قهوة اليوم"، جرّب أنواعًا مختلفة من حبوب البن من محامص محلية ودولية. لا يضيف هذا تنوعًا إلى روتين القهوة الخاص بك فحسب، بل يسمح لك أيضًا بمشاركة متعة القهوة مع الآخرين. ادعُ الأصدقاء أو العائلة أو الزملاء للانضمام إليك في تذوق ومناقشة الفروق الدقيقة لكل كوب. فكما يُقال، المشاركة هي نوع من أنواع المحبة.

أخيرًا، لا تخف من استكشاف طرق وآلات تحضير القهوة المختلفة. سواء كانت آلة موكاماستر Moccamaster أو بلومي Bloomee فإن كل جهاز يوفر مزايا فريدة ويمكن أن يساعدك في الحصول على فنجان قهوة مثالي. يضمن اتباع تعليمات التحضير المحددة وضبط المتغيرات مثل حجم الطحن ودرجة حرارة الماء ووقت التحضير تجربة قهوة غنية ومرضية في المنزل.

الفرق بين قهوة اليوم وV60

أيهما أفضل لك؟

اختر قهوة اليوم إذا كنت:

• تريد قهوة سريعة وعملية
• تفضل النكهة المتوازنة
• تحضر لعدة أشخاص
• مبتدئ في عالم القهوة المختصة

اختر V60 إذا كنت:

• تريد تجربة نكهات معقدة
• تستمتع بطقوس تحضير القهوة
• تحضر لشخص أو شخصين فقط
• خبير في القهوة المختصة

فوائد قهوة اليوم

للمقاهي:

• توفير الوقت: تقديم سريع في ساعات الذروة
• ثبات الجودة: نكهة موحدة لجميع العملاء
• توفير التكلفة: أرباح أعلى مقارنة بالطرق اليدوية

للعملاء:

• السرعة: لا انتظار لتحضير القهوة
• السعر المعقول: أرخص من V60 بـ 40-50%
• الثبات: نفس الطعم في كل مرة

قهوة اليوم هي الحل المثالي للحصول على قهوة مختصة بجودة جيدة وسعر معقول وسرعة في التقديم. بينما قد لا تصل لتعقيد نكهة V60، إلا أنها توفر تجربة متوازنة وثابتة مناسبة للاستخدام اليومي.

سواء في المقهى أو المنزل، تقدم قهوة اليوم طريقة عملية للاستمتاع بالقهوة المختصة دون تعقيدات التحضير اليدوي. مع الأدوات الصحيحة والنسب المناسبة، يمكنك تحضير قهوة يوم مثالية تنافس أفضل المقاهي.

اكتشف مجموعتنا من آلات تحضير قهوة اليوم والبن المحمص طازجاً. احصل على شحن مجاني لجميع مدن السعودية.

الأسئلة الشائعة

ما هي قهوة اليوم؟

قهوة اليوم هي قهوة مقطرة تُحضر بكميات كبيرة في المقاهي وتُحفظ دافئة لتقديمها فوراً. تتميز بنكهة متوازنة وسعر معقول.

هل قهوة اليوم هي البلاك كوفي؟

لا، قهوة اليوم طريقة تحضير محددة، بينما البلاك كوفي يعني أي قهوة سوداء بدون حليب أو سكر. يمكن أن تكون قهوة اليوم "بلاك كوفي" إذا شُربت بدون إضافات.

ما الفرق بين قهوة اليوم وV60؟

الفرق الأساسي: قهوة اليوم آلية وأسرع وأرخص، بينما V60 يدوية وأقوى نكهة وأغلى. قهوة اليوم للكميات الكبيرة، V60 للكوب الواحد.

كم جرام قهوة في كوب قهوة اليوم؟

حوالي 12-15 جرام قهوة لكل 240 مل ماء (كوب واحد). هذا يعطي نسبة 1:16 إلى 1:20 حسب قوة النكهة المرغوبة.

كيف أحضّر قهوة اليوم في المنزل؟

تحتاج: آلة ترشيح كهربائية، 100 جرام قهوة مطحونة متوسطة، 2 لتر ماء بدرجة 90-96°م. اتبع نسبة 1:20 وانتظر 4-6 دقائق.

هل قهوة اليوم مثل قهوة V60؟

لا، مختلفتان تماماً. قهوة اليوم تُحضر آلياً بكميات كبيرة ونكهة متوازنة، بينما V60 تُحضر يدوياً بكميات صغيرة ونكهة أقوى.

ما أفضل نوع بن لقهوة اليوم؟

أفضل الأنواع: البن متوسط التحميص من أصل واحد أو خلطات متوازنة من أمريكا اللاتينية. تجنب التحميص الداكن جداً للحصول على طعم أفضل.

كم سعر قهوة اليوم في المقاهي؟

يتراوح السعر بين 8-15 ريال حسب نوع المقهى وجودة البن. لذا قهوة اليوم عادة أرخص من V60 التي تكلف 15-25 ريال.