الفرق بين الكابتشينو واللاتيه والماكياتو

تخيل نفسك وأنت تدخل مقهىً مزدحم، تستعد لطلب مشروبك المفضل من مشروبات الإسبريسو، لكن انتظر – هل تساءلت يومًا عن الفرق بين الكابتشينو واللاتيه والماكياتو؟ في عالم القهوة، هذه المشروبات الثلاثة تأخذ النصيب الأكبر من الشهرة من بين المشروبات المشتقة من الإسبريسو؛ وبفهم خصائصها الفريدة، يمكنك طلب قهوتك بثقة أكبر و ثقة أكبر بما تود ذوقه، لذا، لننطلق في رحلة جديدة مفعمة بالكافيين لنكتشف الاختلافات الدقيقة بين الكابتشينو واللاتيه والماكياتو.

النقاط الرئيسية

• تكشف مقارنة الكابتشينو واللاتيه والماكياتو عن ملامح مختلفة للنكهات والقوام والمذاق لتلبية التفضيلات الشخصية المختلفة.
• يمكن أن تؤدي إضافة النكهات المختلفة إلى ابتكار تجارب تذوق فريدة مع الحفاظ على التوازن للإبقاء على نكهة القهوة الأصلية.
• توفر البدائلُ من غير الألبان مثل حليب الشوفان أو اللوز نكهات جديدة لمشروبات الإسبريسو التي تتوافق مع الاحتياجات الغذائية.

الكابتشينو: الأساسيات

الكابتشينو، مشروب قهوة كلاسيكي، هو مشروب مشتق من الإسبريسو يتكون من أجزاء متساوية من الإسبريسو والحليب المبخَّر ورغوة الحليب. الجمع بين الإسبريسو والحليب المبخرعمل على ابتكار نسيجًا غنيًا ومخمليًا أصبح عنصرًا أساسيًا في المقاهي في جميع أنحاء العالم.

وهناك نوعان رئيسيان من الكابتشينو – "الجاف" و "الرطب"، يتميز الكابتشينو الجاف بطبقة أكبر سمكًا من الرغوة، بينما يحتوي الكابتشينو الرطب على المزيد من الحليب المُبخَّر، وهذا يسمح لعشاق القهوة بتخصيص تجربة الكابتشينو الخاصة بهم بناءً على تفضيلات المذاق لديهم.

أصول الكابتشينو

نشأ مشروب الكابتشينو في إيطاليا مثل العديد من مشروبات القهوة الرائجة في العالم، وقد اشتق اسمه من تشابه لونه مع الجلباب البني الذي يرتديه الرهبان الكبوشيون في روما في القرن السادس عشر، كان الكابتشينو الأصلي ببساطة عبارة عن إسبريسو مع كمية صغيرة من رغوة الحليب، مما يجعله خيارًا قويًا وجريئًا لشاربي القهوة، ومع مرور الوقت، تطورت وصفة الكابتشينو، حيث تشتمل الإصدارات الحديثة الآن على المحليات ونسب الحليب المختلفة.

وقد انتشر فن تحضير الكابتشينو في جميع أنحاء العالم، مع ظهور اختلافات ونكهات إقليمية في بلدان مختلفة، ونتيجة لذلك، أصبح الكابتشينو جزءًا لا يتجزأ من ثقافة القهوة، فيمنحنا توازنًا رائعًا بين نكهة القهوة المكثفة للإسبريسو والكريمة الناعمة للحليب المبخر.

كيفية تحضير الكابتشينو

لتحضير الكابتشينو المثالي، اتبع الخطوات التالية:

1. حضِّر جرعة قوية من الإسبريسو، ويفضل أن تكون محضَّرة باستخدام حبوب قهوة محمصة تحميصًا داكنًا أو متوسطة التحمص بإيحائات كلاسيكيةو أي إيحائت الشوكولاتة و المكسرات للحصول على نكهة مركزة.
2. بخِّر الحليب حتى يصل إلى درجة حرارة تبلغ حوالي 65 درجة مئوية، بحيث يتكون للحليب قوامٌ كريميٌ، في الغالب بإمكانك معرفة الحرارة حين عدم على لمس جانب ابريق تبخير الحليب لإكثر من 3 ثوان .
3. اسكب الحليب المُبخَّر على الإسبريسو ببطء. استخدم ملعقة لمنع الرغوة من الانسكاب مع الحليب.
4. وأخيرًا ضع الرغوة بالملعقة على الحليب بحيث تتكون طبقة من زَبَد الحليب ذات مظهر جذاب.

وتجدر الإشارة إلى أن جودة الكابتشينو تعتمد على جودة المكونات والمعدات لديك استثمارك في اقتناء حبوب القهوة الطازجة وآلة إسبريسو جيدة وصانعة رغوة حليب سيضمن لك أن الكابتشينو الخاص بك لذيذٌ ومُرضيٌ دائمًا.

اللاتيه: الأساسيات

اللاتيه مشروب آخر من المشروبات الشائعة المشتقة من الإسبريسو، وهو يُعرف بنكهة القهوة الأكثر اعتدالًا مقارنة بالكابتشينو، ويكمن الاختلاف الرئيسي بين اللاتيه والكابتشينو في نسبة الحليب المُبخّر، يحتوي اللاتيه على حجم أكبر من الحليب المُبخّر، فينتج عنه قوام كريمي بدرجة أكبر وأكثر سلاسة.

توجد أنواع مختلفة من اللاتيه ويمكن تخصيصها لتناسب ذوقك الشخصي، ويمنح اللاتيه بنكهاته المتنوعة والمُحليَّات إمكانات غير محدودة لعشاق القهوة لتحضير كوب القهوة المثالي.

أصول اللاتيه

تنبع جذور اللاتيه، مثل الكابتشينو، من إيطاليا حيث يُحضَّر اللاتيه الإيطالي التقليدي بخليط بسيط من الإسبريسو والحليب الدافئ. كمشروب اكتسب شعبية وانتشر حول العالم، ظهرت منه أنواع إقليمية أدت إلى إبداع مشروب اللاتيه ماكياتو ونكهات اللاتيه الأخرى، مثل شاي اللاتيه ولاتيه الماتشا.

اللاتيه ماكياتو هو نوع خاص من اللاتيه حيث يُسخَّن الحليب ويمزج بالهواء، ثم يضاف الإسبريسو برفق على شكل طبقات فوق الحليب ولكن تحت الرغوة، وهذا يصنع طبقات مميزة في الكوب، مما يميزه عن اللاتيه العادي الذي يُضاف فيه الإسبريسو إلى الحليب والرغوة.

كيف تحضِّر اللاتيه

يبدأ تحضير اللاتيه بتحضير جرعة مزدوجة من الإسبريسو وهي تعادل حوالي 18 جرام من حبوب القهوة، قم بتبخير الحليب حتى درجة حرارة بين 63 درجة مئوية و68 درجة مئوية، لتصنع قوامًا مخمليًا يكمل نكهة الإسبريسو القوية.

اسكب الحليب المبخَّر على الإسبريسو، ثم أضف كمية قليلة من الرغوة على الوجه، ليكتمل اللاتيه الخاص بك، أضف رشة كاكاو أو قرفة أو أضف شراب منكِّه مثل الفانيليا أو الكراميل لإضفاء لمسة خاصة لو أحببت. 

الماكياتو: الأساسيات

الماكياتو هو مشروب محير لأنه اختلف كثيرا كما بدا به، في أصله هو قوي مشتق من الإسبريسو يتكوَّن من جرعة من الإسبريسو فوقها كمية قليلة من رغوة الحليب، هذه الإضافة البسيطة من رغوة الحليب تُخفف المذاق القوي للإسبريسو، مما يمنحك تجربة إسبريسو غني ومركز.

الماكياتو هو الاختيار الأمثل لهؤلاء الذين يفضلون نكهة قهوة أقوى ولكنهم ما زالوا يريدون لمسة كريمية من رغوة الحليب، فالمذاق القوي والتركيبة الفريدة يميزانه عن كل من الكابتشينو واللاتيه.

أصول الماكياتو

كمثل أقرانه من المشروبات المشتقة من الإسبريسو، ترجع أصول الماكياتو إلى إيطاليا، ويشير مصطلح الماكياتو، الذي يُترجم إلى "مُلطخ" أو "مبقع" باللغة الإيطالية، إلى عملية "تلطيخ" رغوة الحليب بالإسبريسو، وينتج عن هذه الطريقة نكهة قهوة قوية مع لمسة كريمية من الرغوة.

وقد نمت شعبية الماكياتو بمرور الوقت، وحاليًا يتمتع عشاق القهوة في جميع أنحاء العالم بهذا المشروب، كما ظهرت اختلافات إقليمية، مثل الكورتادو من أمريكا اللاتينية، مما أضاف تنوعًا إلى عالم المشروبات المشتقة من الإسبريسو.

كيفية تحضير الماكياتو

لتحضير الماكياتو التقليدي، ابدأ بتحضير جرعة إسبريسو باستخدام آلة إسبريسو، وتتراوح درجة الحرارة المثالية لتحضير كوب إسبريسو للماكياتو بين 90 و96 درجة مئوية، صبَّ الإسبريسو في كوب إسبريسو.

قم بتزبيد كمية صغيرة من رغوة الحليب الساخن بحجم ملعقة صغيرة تقريبًا. ثم ضعها على سطح الإسبريسو، هذه الكمية الصغيرة من الرغوة هي كل ما يتطلبه الأمر للحصول على نكهة مشروب الماكياتو وقوامه المميزين، وهو مشروب مثالي لأولئك الذين يستمتعون بتجربة قهوة جريئة ومكثفة.

المقارنة بين الكابتشينو واللاتيه والماكياتو

بعد مناقشة خصائص الكابتشينو واللاتيه والماكياتو، يمكننا الآن تحليل النكهة والقوام والمذاق بالفم.

• يتمتع الكابتشينو بنكهة أكثر تركيزًا من اللاتيه نظرًا لوصفة تحضيره الأصلية التي تحتوي على كمية أقل من الحليب.
• يتم تحضير مشروب اللاتيه ماكياتو عن طريق "تلطيخ" الحليب بالإسبريسو، مما ينتج عنه نكهة قهوة أقوى من اللاتيه ولكنها أخف من الكابتشينو.
• من حيث القوام، يتمتع الكابتشينو بقوام مخملي، ويتميز اللاتيه بقوام كريمي، بينما يتميز الماكياتو بملمس أكثر قوة وتركيزًا بسبب الكمية الصغيرة من رغوة الحليب.

ويبرع الباريستا في التمييز بين هذه المشروبات الثلاثة، نظرًا لخبرته في فهم الاختلافات وأساليب التحضير، ومن خلال فهم الاختلافات في أنماط النكهة والقوام والمذاق بالفم، يمكنك اختيار المشروب المثالي المشتق من الإسبريسو الذي يناسب ذوقك الشخصي.

النكهات

يحتوي كل من الكابتشينو واللاتيه والماكياتو على نكهات مميزة تلبي تفضيلات المذاق المختلفة، وهذه هي خصائص كل منها:

1. الكابتشينو: يتميز بنكهة غنية وقوية مع التوازن المثالي بين المذاق القوي للإسبريسو والقوام الكريمي للحليب المُزبَّد.
2. اللاتيه: يتميز بطعم أكثر اعتدالًا، مما يجعله خيارًا مثاليًا لأولئك الذين يفضلون نكهة أكثر خفة للقهوة.
3. الماكياتو: عبارة جرعة من الإسبريسو مع كمية صغيرة من الحليب، مما ينتج عنه نكهة قوية وجريئة.

يقدم الماكياتو تجربة قهوة قوية ومكثفة، يكون الإسبريسو فيها هو البطل مع لمسة من رغوة الحليب لتضفي لمسة كريمية، ومن خلال تجربة هذه المشروبات الثلاثة، يمكنك تحديد النكهة التي تناسب ذوقك.

القوام والمذاق بالفم

يختلف الكابتشينو واللاتيه والماكياتو أيضًا في القوام والمذاق بالفم، مما يوفر تجارب حسية متميزة لخبراء القهوة، ويتميز الكابتشينو بطبقة سميكة ومخملية من رغوة الحليب، مما يعمل على تكوين مذاق فاخر ومرضي بالفم، ومن ناحية أخرى، يتميز اللاتيه بقوام ناعم وكريمي مصحوبًا بطبقة رقيقة من الرغوة الدقيقة التي تكمل نكهة الإسبريسو الجريئة.

ويتميز الماكياتو بقوام أكثر كثافة، مع طبقة رغوة حليب أرق وأقل كثافة تسمح لنكهة الإسبريسو الجريئة بالتألق، ومن خلال فهم الاختلافات في القوام والمذاق بالفم، يمكنك تخصيص تجربة القهوة الخاصة بك بشكل أكبر لتلائم المذاق الشخصي المفضل لديك.

تخصيص تجربة تحضير القهوة

في حين أن كلًا من الكابتشينو واللاتيه والماكياتو له خصائصه الفريدة، يمكنك تخصيص تجربة تحضير القهوة من خلال إضافات النكهة وبدائل منتجات الألبان المتعددة، يتيح لك هذا التخصيص تحضير مشروب قهوة يعكس مذاقك المفضل حقًا واحتياجاتك الغذائية، تشمل بعض إضافات النكهة وبدائل منتجات الألبان المشهورين:

• شراب الفانيليا
• شراب الكراميل
• شراب البندق
• حليب اللوز
• حليب الصويا
• حليب الشوفان
• حليب جوز الهند

جرِّب تشكيلات مختلفة حتى تصل لكوب قهوتك المفضل الذي تتناوله في مقهاك!

من خلال تجربة شراب ومُحليَّات لبدائل حليب متنوعة، تكون إمكانات تحضير كوب القهوة المثالي غير محدودة، دعنا نلق نظرة على بعض الطرق التي تعزز مشروباتك المشتقة من الإسبريسو وتجعلهم مميزين لك وحدك.

إضافات النكهة:

إضافة نكهات متنوعة للكابتشينو أو اللاتيه أو الماكياتو يمكن أن يعزز من تجربة القهوة ويصنع مذاقًا فريدًا، تشمل بعض الإضافات المشهورة:

• شراب الشوكولاتة
• الكراميل
• الفانيليا
• النكهات الموسمية مثل توابل القرع 

يمكن إضافة هذه النكهات مباشرة لمشروبات القهوة أو مزجها مع رغوة الحليب، الذي يُعرف أيضًا بالحليب ذي الرغوة، للحصول على لمسة من الحلاوة والرائحة.

ولكن تذكر أن تحافظ على التوازن في مشروبك لأن النكهات الكثيرة قد تسود على المذاق الطبيعي للقهوة، جرَّب نكهات وكميات متنوعة لتجد المزيج المثالي الذي يعزز تجربة القهوة مع الحفاظ على نكهة القهوة الأصلية المُرَّكَّزة.

بدائل منتجات الألبان

إذا كان لديك قيود غذائية أو تفضيلات شخصية أو ترغب ببساطة في تجربة شيء جديد، فيمكنك استخدام بدائل منتجات الألبان مثل حليب الشوفان واللوز والصويا وجوز الهند في الكابتشينو واللاتيه والماكياتو، فكل نوع من بدائل منتجات الألبان له مذاقه وقوامه الفريد، مما يوفر إمكانات جديدة لمشروباتك المشتقة من الإسبريسو.

تشمل بدائل منتجات الألبان لمشروبات القهوة:

• حليب الشوفان وحليب الصويا اللذين لهما قوام وطعم مماثل لحليب الأبقار.
• حليب اللوز الذي يوفر نكهة سلسة وغنية بالجوز.
• حليب جوز الهند الذي يضيف لمسة استوائية لقهوتك.

تجربة بدائل منتجات الألبان، بما في ذلك الحليب البارد، يمكن أن تنتج توليفة مثيرة لنكهات جديدة تساعد على تحضير مشروب قهوة يتوافق مع احتياجاتك الغذائية ومذاقك المفضل.

اختيار المشروب المثالي لك

في النهاية، فإن اختيار المشروب المثالي لك المشتق من الإسبريسو يكون وفقًا لمذاقك المفضل ومحتوى الكافيين الذي ترغب فيه واحتياجاتك الغذائية، ومن خلال فهم الاختلافات بين الكابتشينو واللاتيه والماكياتو بالإضافة إلى خيارات التخصيص المتنوعة المتاحة سيمكنك اتخاذ قرارات مدروسة تُرضِي حاسة التذوق الفريدة لديك.

لا تتردد في تجربة العديد من المشروبات المشتقة من الإسبريسو وتوليفات النكهات المتنوعة لتصل إلى تجربة القهوة المثالية بالنسبة لك، وسواء ما إذا كنت تفضل الماكياتو القوي المُرَّكَّز أو اللاتيه الكريمي الناعم أو الكابتشينو الغني المخملي، فإن عالم القهوة يوفر إمكانات غير محدودة لك لتستكشفها وتستمتع بها.

المُلخَّص

في الختام، فإن كلًا من الكابتشينو واللاتيه والماكياتو يوفر نكهة وقوام ومذاق فريد يُرضي نطاق عريض من عُشَّاق القهوة، ومن خلال فهم خصائصهم المميزة وتجربة إضافات النكهة وبدائل منتجات الألبان، سيمكنك تخصيص تجربة تحضير قهوتك لتناسب ذوقك الشخصي. لذلك، ابدأ وانطلق في مغامرتك الغنية بالكافيين لتجد مشروبك المثالي المشتق من الإسبريسو وارتقِ بتجربة احتسائك للقهوة إلى مستوى جديد.

الأسئلة الشائعة

أيهم أقوى اللاتيه أو الكابتشينو أو الماكياتو؟

بشكل عام، فإن الماكياتو يحتوي على نسبة أكبر من الإسبريسو إلى الحليب، يليه الكابتشينو ثم اللاتيه.

أي قهوة تحتوي على حليب أكثر؟ 

اللاتيه هو أكثر شكل للقهوة يحتوي على حليب، وهو يُحضَّر بإضافة الحليب المبخَّر ذي الرغوة الدقيقة إلى الإسبريسو، ويصنع هذا القوام الكريمي مشروبًا ناعمًا سلسًا يمكن أن يُقدَّم ساخنًا أو باردًا، كما أن كلمة "لاتيه" بالإيطالية تعني الحليب، ولذلك فإنه اسم على مسمى!

ما الاختلاف الرئيسي بين الكابتشينو واللاتيه؟

يحتوي الكابتشينو على نسب متساوية من الإسبريسو والحليب المبخَّر ورغوة الحليب، بينما يحتوي اللاتيه على حجم أكبر من الحليب المبخَّر وكمية أقل من رغوة الحليب.

ما نكهة الماكياتو؟

يتمتع الماكياتو بنكهة الإسبريسو القوية بالإضافة إلى رغوة حليب كريمية رقيقة، مما يصنع تجربة قهوة قوية ومُرَّكَّزة.