مطاحن قهوة

اختيار مطحنة القهوة المناسبة يعتمد على طريقة التحضير:

أفضل المطاحن هي التي توفر مدى واسع من درجات الطحن لتناسب مختلف طرق التحضير.

أفضل أنواع شفرات مطاحن القهوة تعتمد على نوع الاستخدام (منزلي أو تجاري)، وجودة الطحن المطلوبة، لكن بشكل عام هناك نوعان رئيسيان:

للحفاظ على طاحونة القهوة المختصة وإطالة عمرها، اتبع هذه الخطوات:

تتوفر في السوق السعودي مجموعة متميزة من العلامات التجارية لمطاحن القهوة تشمل: يوريكا الإيطالية الشهيرة، كوماندانتي الألمانية الراقية، باراتزا المعروفة بمطاحنها الكهربائية الاحترافية، فيلو بتصميماتها العصريّة، و فيلاي و تايمور ذات القيمة الممتازة، كل علامة تقدم ميزات فريدة تناسب مختلف احتياجات عشاق القهوة.

لا ينصح باستخدام مطحنة القهوة لطحن التوابل أو المكسرات، للأسباب التالية:

إذا كنت ترغب في استخدام مطحنة متعددة الأغراض، فيفضل تخصيص مطحنة بن منفصلة وأخرى للتوابل والمكسرات.

يمكنك معرفة وقت استبدال شفرات مطحنة القهوة من خلال هذه العلامات:

بشكل عام، تحتاج الشفرات المخروطية العالية الجودة للاستبدال بعد طحن 500-1000 كيلوغرام من البن، اعتماداً على نوع الشفرات وجودتها.

نعم، هناك فروق جوهرية بين مطاحن القهوة المنزلية والتجارية مطاحن القهوة التجارية مصممة لطحن كميات كبيرة باستمرار مع أنظمة تبريد لمنع ارتفاع درجة حرارة الشفرات، وتتميز بمحركات قوية وشفرات أكبر حجماً. بينما تناسب المطاحن المنزلية الاستخدام اليومي المحدود بتصميم أصغر وسعر أقل، مع إمكانيات طحن ممتازة ولكن قدرة منخفضة على التعامل مع الاستخدام المكثف.

بشكل عام، تحتاج الشفرات المخروطية العالية الجودة للاستبدال بعد طحن 500-1000 كيلوغرام من البن، اعتماداً على نوع الشفرات وجودتها.

الإعداد الأمثل لطحن القهوة للإسبريسو هو طحن ناعم يشبه ملمس السكر الناعم. يجب أن يكون الطحن متجانساً ودقيقاً لضمان استخلاص متوازن. قد تحتاج لتعديل درجة الطحن بناءً على:

كقاعدة عامة، ابدأ بطحن ناعم ثم عدل تدريجياً حتى تحصل على زمن استخلاص مثالي يتراوح بين 25-30 ثانية لجرعة الإسبريسو المزدوجة.

تلعب جودة مطحنة القهوة دوراً حاسماً في مذاق القهوة النهائي، حيث توفر المطاحن عالية الجودة طحناً متجانساً يسمح باستخلاص متوازن للنكهات. الطواحين ذات الشفرات المخروطية الدقيقة تمنع ارتفاع درجة الحرارة أثناء الطحن مما يحافظ على الزيوت والنكهات الأصلية للبن. بينما قد تسبب المطاحن منخفضة الجودة طحناً غير متساوٍ يؤدي لاستخلاص زائد أو ناقص، مما ينتج عنه مذاق قهوة مر أو حامض بشكل غير مرغوب.